杭州农家乐大厨推荐攻略

在杭州距离市区最近，外地游客最少，风景绝美的景区，九溪绝对能排到前三甲。三伏最热的正午，只要钻进那条遮天蔽日的林间小道，看着潺潺溪水，深吸几口纯净空气，周身爽泰。走累了，路的尽头还藏着一家大厨们都超爱吃的农家乐小院。

茶岚苑花园餐厅老板本就是杨梅岭村民，自己有大片龙井茶田，爱吃爱玩，闲时一高兴干脆在家建了个农家乐，位置绝佳，守着九溪景区山间小路出来的第一家。门口花花草草种了几层，二层大窗和天台正对龙井梯田，一脸文青咖啡馆模样，但是卖得一手美味土菜，就连城里天天做杭帮菜的大师傅，周末休息也乐得来这儿尝尝。

NO.1 镇店大菜，稻草肉（68元，单点8元/块）3厘米见方的稻草肉，每个都扎着一缕稻草同焖，丰腴之余带着清香，一人一块足以，而且一定要趁热蘸着汤汁大口咬。这块三层带皮腩肉，表面肉皮烧得入口即化，下面两层瘦肉，吸饱了汤汁里的味道，越嚼越香，几乎桌桌必点。可惜稍凉会变硬，失掉口感。

NO.2 镇店头牌之二，蒸糕（28元）这也许是全杭州农家乐里，做蒸糕最好吃的地方之一。偌大一盘糕，用荷叶盛着，足够4~5个人吃，表面赤金油润，夹一块起来感觉分量不轻，切面上气孔均匀亮晶晶。入口扎实不黏牙，微微有红糖和红枣的香甜，但绝不过分，最后以荷叶清香收尾，不少人吃完还打包一个走。

NO.3 时令自制，古法酸梅汤（32元）500ml左右的玻璃瓶装，店里自己熬的酸梅汤，喝着酸爽顺滑，糖下的刚刚好，不会酸到双腮痛，也不会甜到呛喉，握着带冰水珠的瓶身，艳阳天下灌一口，沁心爽！

NO.4 茶岚苑自创菜，酸菜鸡（98元）在农家乐不抓个走地鸡吃吃，简直就等于没进村儿。这家的酸菜鸡，纯粹就是家里研究出来的，煮土鸡加些酸菜辣椒金针菇，鸡肉很结实，皮下脂肪也不厚，没有那一层厚厚的鸡油，最特别是这里还加了番茄，喝着不仅鸡味浓，酸菜菌菇鲜，辣椒微辣，还有番茄酸甜，复合出来的味道很新鲜。

NO.6 河鲜头牌，钱江白条（68元）这家的白鱼个头都不大，基本都在1斤半，鱼肉油脂不像大鱼那么重，肉非常清爽细嫩，浇上杭州人最喜欢的本地咸酱油，咸鲜味突出的淋漓尽致。鱼身上的配菜，初春用春笋，夏季用红椒，应景提味。

NO.6 蔬菜头牌，素炒南瓜尖儿（38元）掌柜家自己地里中的南瓜苗，专供店内的特殊品种，绿杆儿粗壮中空，下锅炒酥，嚼起来软度适中还带着脆度，一丝筋也无，老人家也咬得动，叶子特有的纤维感带回甜，品质市区餐厅里没得比。