50万人群的前瞻性研究揭示：每天2-3杯红茶的健康效益最高

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临近秋天，新鲜的绿茶季已经过去，取而代之的是齿颊留香、醇厚浓酽的红茶。

红茶，属于全发酵茶，起源于15世纪前后的中国福建。而武夷山的正山小种红茶被公认为世界红茶鼻祖，已有400多年的文化历史。自问世之后，红茶便饱受中国乃至世界各国人民的喜爱，前有苏轼的“从来佳茗似佳人”，后有简·奥斯汀的《傲慢与偏见》中记录的Teatime（现有年轻人对奶茶的喜爱）。

事实上，此前对于茶的研究大多集中在绿茶，这种新鲜的茶能给人体健康带来不少好处，包括改善认知能力、降低某些癌症风险、保护心血管功能等等。但在经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙一系列步骤后得到的红茶，又还能留有多少健康益处呢？

8月30日，来自美国国立卫生研究院的研究学者开展的一项涵盖近50万人的大型前瞻性研究回答了这个问题：喝红茶确实存在健康益处！每天饮用2杯或更多杯红茶的人，全因死亡风险降低9-13%，其中每天2-3杯的健康益处最大。即使在红茶中加奶或加糖，都不会抵消这种健康益处（奶茶星人狂喜，喝奶茶的借口+1）！该研究发表在Annals of Internal Medicine上。

https://doi.org/10.7326/M22-0041

在调查的全部498,043名参与者中，有85%的人报告自己有喝茶的习惯，可见说“茶是世界上仅次于水、消费量第二大的饮料”并不为过。本次调查的人群中，29%的参与者每天饮用2-3杯茶；26%的人每天会喝4-5杯茶；另有12%的是喝茶重度爱好者，每天要饮用6-7杯（注：这里的一杯茶约为150ml左右）。

在平均11.2年的随访后，共记录到29,783例死亡。在经过风险调整后的模型显示，与不喝红茶的相比，即使每天仅喝不到1杯的量，都可以降低5%的全因死亡风险。

当每日的饮茶量达到≥2杯时，降低死亡风险的效果会更为明显。具体来说，每天2-3杯，死亡风险降低13%；每天4-5杯，死亡风险降低12%；每天6-7杯，死亡风险降低12%；每天8-9杯，死亡风险降低9%；每天≥10杯，死亡风险降低11%。

这时候可能有人要问，每天喝茶的人，很有可能也有喝咖啡的习惯。要如何确定就是红茶而非咖啡在起作用呢？

好问题！研究者在分析数据的时候也考虑到了这一点，在排除了饮用咖啡的情况之后得到了类似的结论：与不饮茶的相比，每日饮茶量≥2杯时，全因死亡风险降低14-23%。所以，仅饮茶就能很好地改善健康状况，而非依靠咖啡！

每日饮茶量与死亡风险之间的关联

不过，很显然的是，红茶饮用量和全因死亡风险之间并非线性。样条分析（Spline Analysis）显示，在每日少量饮用的情况下，全因死亡风险会随着红茶饮用量的增加而降低，并在每日饮用量达到2-3杯/天后达到稳定。

换句话说，在达到每日2杯及以上的红茶摄入后，即使喝得再多，也无法获得更多的健康好处了。

饮茶量与死亡风险之间的剂量-反应关系

除了全因死亡风险之外，红茶的饮用情况和其他疾病的死亡风险之间又有着怎样的关联呢？具体能改善哪些疾病呢？

癌症：与不喝茶的人相比，每日饮用2-7杯红茶，与罹患癌症死亡风险降低7-9%有关；
全因心血管疾病：与不喝茶的人相比，每日饮用≥2杯及以上的红茶，能使心血管疾病的死亡风险降低14-24%，其中每日饮用≥10杯降低风险的效果最好；
中风：与不喝茶的人相比，每日饮茶量高达10杯及以上，参与者因中风而死亡的风险显著降低52%。
呼吸系统疾病：与不喝茶的人相比，少量饮用红茶对呼吸系统的保护最好。每日饮用茶但控制在5杯以下时，因呼吸系统疾病死亡的风险会降低17-22%。