六堡老茶评测：三鹤“新时代”与中茶“金中茶”的对比

最近，六堡茶行业的两家头部企业三鹤和中茶，同时发布了各自的新品，两款均为陈化15年以上的老茶：三鹤2000年新时代六堡茶，中茶2005年金中茶窖藏六堡茶。

新品推出后备受市场关注，因为老六堡量本来就少，像这种“老仓久藏”的老茶更是稀有，所以厂家对其定价比较高。这也让茶友们对这两款老茶的口感充满好奇。

为满足大家的好奇心，我们专门取来茶样，抢先为大家做一场开汤评测~

开 汤 笔 记

2021/9/22下午 晴 梧山茶院

评测茶品：

（1）中茶牌 金中茶窖藏六堡茶

2005年陈化，2021年出厂，特级茶；

官方简介：“金中茶”是中国茶叶股份有限公司高品质系列产品，凸显“好茶在中茶”的品牌理念、为广大消费者奉献鉴赏与收藏珍品之目的。“金中茶”系列产品包括普洱茶、乌龙茶、白茶、黑茶、六堡茶。“金中茶窖藏六堡茶”是从百余个茶样原料中，精选条索紧细、匀整、嫩度高的特级陈年六堡茶珍优原料，依托精湛的拼配与加工技艺，以及中茶梧州公司独特的“一茶多窖 一茶多藏”的窖藏优势，锻造而成的“窖藏臻品”。

（2）三鹤牌 新时代六堡茶

2000年陈化，2021年出厂，特级茶；

官方简介：自改制以来，广西梧州茶厂有限公司进入发展新时代，对具有68年历史的三鹤六堡茶具有划时代的里程碑的意义，面对茶友们的新期待、新需求，【新时代】六堡茶应运而生。此茶经过独具匠心的拼配，精心打造而成，是老茶中的精品，最具三鹤六堡茶韵味，品饮与收藏俱佳，是新时代时尚产物。

干茶对比：金中茶（左），新时代（右）

冲泡说明：为客观反映两款茶的品质，我们选用100ml白瓷盖碗逐泡冲泡法，每款茶投7g，快进快出润洗1泡；第2泡起正式品饮，1~5泡10秒，6~7泡15秒，第8泡起20秒；冲泡用水为六堡镇桶装山泉水。

评测一：中茶牌2005年

金中茶窖藏六堡茶

1.干茶

条索紧细、显芽，匀整，嫩度很高；色泽黑褐、略有白霜；有老茶自然形成的陈香，轻微木香，仓储干爽干净。

2.茶汤

汤色红亮莹润，显血珀色，呈深-浅的变化

气息干净香气纯正，前5泡以陈香、老木香为主，微药香，偶尔呈现宣纸香；茶汤入口细腻、绵滑，协调度和回甘生津度好，醇和内敛。6泡起，槟榔香开始凸显，为茶汤增添几分山野气息和活力，滋味变得更爽甜，茶气足，体感好；越往后喝，甜顺爽滑感越明显，茶韵柔和；尾水显木糖醇般的清甜。

3.叶底

色泽黑褐油润、匀净，发酵适中，柔软有活性，气息干净。

整体而言：金中茶六堡茶，选料十分考究，外型好嫩度高年份老，在香气、滋味和茶韵等方面的表现比较均衡，属于轻盈细腻、传统风格的六堡茶。

评测二：三鹤牌2000年

新时代六堡茶

1.干茶

条索紧细、略壮实，有细小结块，色泽黑褐、带有白霜；窖藏香气明显、有沉稳木香，稻香，仓储干净。

2.茶汤

汤色红浓透亮，呈浅-深-浅的变化趋势。

茶汤入口细腻、顺滑、厚实，前几泡窖藏陈香浓郁，带有微微甜参香，老杉木的脂香；汤感饱满，茶力足。3泡起滋味慢慢变得甜爽。6泡起，柔和的槟榔香、内敛的老木香更为明显，水路细腻、柔顺，丰富度与平衡感表现俱佳，茶气足，茶韵悠长。

3.叶底

色泽黑褐油亮，略带红褐，匀净，有活性，茶香明显，有陈香、窖香。

整体而言：新时代六堡茶，窖藏陈香浓郁，滋味醇厚，茶力足, 老韵显，中后段槟榔香爽甜入水，体感舒畅。

综 合 评 论

老茶，是六堡茶市场中重要的组成部分，具有标杆指引的作用。很多茶友都喜欢从老茶当中寻找“经典之味”，以作为挑选新茶时的参考。

何为经典？经典就是对风格的一种定义，而且要经得起时间的考验。六堡茶要转化出经典的味道，必须是原料、工艺、仓储、时间四者共同达优的结果。

三鹤、中茶同是行业中的老牌企业，历经几十年发展，在生产工艺，仓储陈化、历史文化等方面都有足够的沉淀。这次同步推出“老仓久藏”的稀有老茶，既是丰富产品矩阵，满足市场需求，又有树立各自品牌“经典”味道之意。像这些品质好，又有明确年份标识的老茶，不仅是厂家的代表作，更可看作行业好茶的标杆，能为广大爱好者品鉴、学习和收藏指明方向。

近年来，老六堡价格持续走高，有的甚至呈现跳跃式上涨，其核心原因还是老茶存世量少，尤其是存储得当、品质优异的老六堡，更是少之又少，故此市场始终供不应求。面对老茶，我们应当以品鉴、学习为主，同时结合自身经济情况理性消费，适当收藏。

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