掌握这4种注水技巧，轻松成为泡茶专家！

茶的包容性是非常广泛的。一套茶杯套装，一个茶壶，甚至只有一个简单的杯子，只需放入一把茶叶用开水冲泡，即可品尝出一杯美味的茶。

然而，茶也是非常挑剔的。不同的人或者冲泡手法都会对最终的茶汤口感产生影响，这也是茶人们不断练习的基本技巧之一。

今天给大家介绍四种盖碗冲泡注水手法，适用于不同茶类，一起来了解下吧！

一、沿边，定点，高冲

适合铁观音、凤凰单丛、阿里山乌龙等香气高扬的茶。

高悬水壶之后，将水缓缓注入茶碗，水流顺着碗边缓缓落下。水流的冲击力使得茶叶在碗内不断翻滚，水流来势凶猛，茶叶在碗中上下翻滚。

茶叶和水在刚开始接触的瞬间，因为高温的作用，它们迅速融合在一起，同时，也因为摩擦产生了一股浓郁的香气，香气扑向鼻尖，令人陶醉。

二、正心，定点，低斟

适合老白茶、普洱、漳平水仙等块状紧压茶。

水壶与盖碗离得越近越好，这样叶就能够快速舒展来，落水点会位于茶叶的中间，这样香气会逐渐从茶叶内部蔓延开来。

三、沿边，定点，低斟

适合碎散茶或投放量多的茶。

在注水的过程中，水壶口与碗口保持一定的距离，这样水滴会固定在碗的边缘位置。采用这种方法可以以最温柔的方式注水，从而使茶水慢慢融合，泡出来的茶叶也会更加温和。

这种方法是最轻柔的，主要是为了避免茶汤过快或者过多地浸出，以免产生苦口感。如果茶叶量不小心投放过多，或者茶叶较碎，可以使用单边定点注水的方式，并迅速出汤。

四、定点，环绕，低斟

适合白毫银针、绿茶、茉莉花茶、金骏眉这类细嫩芽茶。

水从壶口流出时，顺着碗壁缓缓流入，形成一个旋转的水柱。当水壶的出水流量较大时，水柱的旋转速度加快，若是使用细口壶嘴，水柱旋转的速度则会减慢，但无论如何都要保证至少旋转一圈，以确保茶叶能够被充分润湿。热水顺着碗壁流下时，温度逐渐降低，这样就避免了烫伤嫩芽茶的情况发生。

看起来很复杂的注水技巧，其实核心在于水的冲击力和茶水的融合速度。

尽管注水的方法相对于水温和冲泡时间对茶汤口感的影响较小，但也值得我们进行练习和探索。

朋友们有时间可以尝试一下~

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