大红袍为何需要稍作陈放？

大家都知道“大红袍”，那么“大红袍”这三个字到底有什么含义呢？就目前的了解所知，至少有以下三种含义：

一、指名丛奇种大红袍，即九龙窠的大红袍母株的茶树品种。

二、指用大红袍母株通过无性繁殖栽培的茶树鲜叶制作的茶叶的 名称。

三、指用多种岩茶原料拼配而成的，具有大红袍茶叶特征的茶叶。

大红袍是武夷岩茶中的代表名茶，具有明显的岩韵。岩茶首重岩韵，简单地说，岩韵就是武夷岩茶所具有的岩骨花香的韵味特征。 “岩骨花香”中的“岩骨”可以理解为岩石味，是茶特别的醇厚浓郁与长久不衰的回味；“花香”是岩茶沉稳、浓郁的茶香。岩韵为武夷岩茶所特有，是武夷山山区茶叶的特质。

为什么大红袍需要放一放再喝呢？因为品质好、身骨重实的大红袍一般都经过多次焙火，刚加工好的茶叶喝起来会感觉有一点刺激，俗称“有火气”。所以有一种说法，加工好的大红袍放一年，“退退火”再喝。存放后的大红袍茶汤会更加顺滑，并且馥郁的香气、醇厚的滋味并不会因此而减退。

大红袍有很多种分类方法，根据品质，可分为特级、一级和二 级；根据产地，可分为正岩大红袍和丹岩大红袍；根据茶香，可分为清香型大红袍和熟香型大红袍。

大红袍的品鉴可以通过以下方法：

通过干茶色泽、汤色、香气、滋 味、叶底和冲泡次数，可以判断大红袍的品质。

色泽：新茶色泽油润略带宝色为佳品，陈茶色泽油润深褐为佳品。

汤色：橙黄至橙红且清澈明亮者为上品。

香气：大红袍不仅要闻香，还要注重水中香、口中香、吐气香和杯底香，香气越强，品质越佳。 滋味：品质好的大红袍，滋味甘爽顺滑，有黏稠感，回味非常明显。劣质大红袍滋味淡薄、苦涩、酸麻。

叶底：品质良好的大红袍，冲泡后叶片展开，且极柔软，有弹性，红边较显。

冲泡次数：品质越好的大红袍， 冲泡次数会越多，佳品大红袍“七泡八泡仍有余香，八泡九泡仍有余味”。