茗株枞缘：尘寰中的神品

中国产茶的历史悠久，茶区分布广泛，品种资源丰富，再加上制茶方法的多种多样，相应的茶叶名称也五花八门，这使得茶叶的命名也成为一种学问。

清康熙年间，苏州一带的人们发现洞庭湖东碧螺春石壁上有一种野茶，便将其采下带回饮用。

有一年，因产量很大竹筐装不下，大家把多余的放在怀里，不料茶叶沾了热气，透出阵阵异香，采茶姑娘都嚷着—

茗株枞缘 — 过年送啥好·肉桂大红袍

吓煞人香—这“吓煞人香”是苏州方言，意思是香气异常浓郁。于是众人争传，“吓煞人香”便成了茶名。

清康熙三十八年（1699年），康熙皇帝南巡到太湖，认为“吓煞人香”这个名字不雅，便赐名为“碧螺春”，从此沿用至今。

纵观中国古今的茶名，通常都带有描写性的特征。人们在对茶叶命名时，都试图通过它传递出茶叶某方面的信息或特点，

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让人一见茶名，对茶便能知其一二。通过茶名反映最多的是有关茶叶的品质特征。有的反映茶的形状，如瓜片、松针、毛尖、雀舌等；

有的反映茶叶颜色，如黄芽、辉白、白毛茶、天山清、水绿黄汤等；有的反映茶的香气与滋味，如肉桂、水仙、兰花茶等；

还有的茶名综合反映茶的形状、颜色等多种特点，如雪芽、银笋、玉针、白牡丹、碧螺春等。

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还有一种命名方式是以茶的产地来命名的，如西湖龙井、普陀佛茶、黄山毛峰、庐山云雾、太湖翠竹等，将风景名胜与茶叶联系在一起，

可增加人们对茶的好感。为了突出茶叶采制方面的特点，有的用明前、雨前、火前、骑火茶、春蕊等茶名来反映茶叶的采摘时间，

体现茶的嫩度与质量；也有的用炒青、蒸青、烘青、晒青、工夫等茶名来反映制茶工艺，以区别各种制法下茶叶的品质特点。

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对于制法、品质特征相似的同类茶，命名时常在茶类名前冠上产地名或其简称以作区别。对于各地特种名茶的命名，一般是前冠地名，后接专名。

地名反映产地，专名反映茶的主要品质特色，而且文字讲究独特别致，以表现茶品的非凡。如敬亭绿雪、恩施玉露、蒙顶甘露、安化松针、武夷肉桂等。

在六大茶类中，乌龙茶常以品种或单枞来命名，并且为区别各地产品，常在品种名前冠以地名。

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例如以品种命名的有台湾乌龙、安溪铁观音、武夷肉桂、闽北水仙、安溪香橼、永春佛手等；以单枞命名的有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。

中国的茶名，不仅具有描写性特征，还有文艺性特征。茶名的文艺性主要体现在两个方面—

一是许多茶名，尤其是名茶之名，文字都文雅优美，富有诗情画意，让人一见茶名，便会引起无限美好的遐想，如敬亭绿雪、庐山云雾、黄山毛峰等；

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二是许多茶名都来自一些美妙动人的传说和典故，如碧螺春、竹叶青、文君嫩绿、峨蕊、太平猴魁、大红袍、铁观音等，

这些茶名背后的传说与典故，既丰富了其文化内涵，也使茶叶本身的魅力倍增！