各位吃货朋友们，今儿个得跟你们聊聊咱们中国公认必吃的十大淮安美食！可是咱们淮安人的骄傲，好吃得能让你舌头都跳舞！来来来，数数看，你吃过几道？

淮安茶馓

说到淮安茶馓，那可是咱们淮安的骄傲！金黄酥脆，造型跟花儿似的，吃起来又香又甜，当年还拿过巴拿马赛会的金奖呢！

做法

选用优质面粉，加入盐、油和水揉成面团，拉成细丝，再盘绕成环状，放入油锅炸至金黄酥脆即可。

淮饺

淮饺啊，就是小馄饨，皮薄得跟纸似的，馅儿嫩得能掐出水来，一口一个，滑溜儿进肚，舒服极了！

做法

将猪肉馅拍打至黏稠，加入调料拌匀。小麦面粉加水揉成面团，擀成薄片后切成小方块，包入肉馅捏成馄饨形状，煮熟即可。

活鱼锅贴

活鱼锅贴，那可是老淮安的味道！小杂鱼炖得汤鲜味美，再贴上几个面饼，鱼香饼香混在一起，绝了！

做法

选用湖中的小杂鱼清理干净后炖煮成汤，同时在锅边贴上面饼，待面饼吸收鱼汤的精华后一同食用。

涟水鸡糕

涟水鸡糕，乾隆爷都夸好！鸡胸肉做的，嫩得跟豆腐似的，造型还讲究，看着就喜庆。

做法

鸡胸脯肉去筋剁成泥，加入蛋清、淀粉等调料拌匀后铺平蒸熟，冷却后切片即可食用。

盱眙龙虾

说到盱眙龙虾，那可是全国有名！十三香一炒，红彤彤的，香得让人直流口水，吃上一口，鲜得眉毛都要掉下来！

做法

选用鲜活小龙虾清洗干净后，过油炸至外壳变红，再加入十三香等调料翻炒均匀即可。

淮安洋葱面

淮安洋葱面，清汤寡水却鲜得不得了！面条筋道，洋葱提香，一碗下肚，整个人都舒坦了。

做法

洋葱切丝炒香后加入清水烧开，放入面条煮熟，最后调味即可食用。

文楼汤包

文楼汤包，那可是文楼古镇的招牌！皮薄馅大汁多，咬一口满嘴香，简直让人停不下来！

做法

猪肉皮熬成皮冻切丁，与猪肉馅拌匀调味。面粉加水揉成面团，擀成薄片包入馅料，捏成包子形状蒸熟即可，食用时注意先咬开一个小口，吸出汤汁再品尝包子。

荠菜包

荠菜包啊，春天的味道！荠菜鲜猪肉香面粉软吃上一个满口生香营养还丰富呢！

做法

荠菜洗净焯水后切碎，与猪肉馅拌匀调味。小麦面粉加水揉成面团，擀成薄片包入馅料捏成包子形状，蒸熟即可食用。

淮安豆腐卷

淮安豆腐卷外皮酥脆，里面嫩滑，一口咬下去，满嘴都是豆香和肉香，简直让人回味无穷！

做法

豆腐捣碎与猪肉馅等调料拌匀调味，面粉加水揉成面团，擀成薄片，铺上豆腐肉馅卷起来，蒸熟后切片，煎炸至外皮酥脆即可食用。

阳春面

阳春面简单清爽，一碗下去胃里头那个舒坦啊！面条筋道，汤头清甜，早上来一碗，精神一整天！

做法

面条煮熟后捞出，放入碗中加入清汤和少许调料（如葱花、酱油、香油等）即可食用。

朋友们！今天这十大淮安美食就介绍到这儿啦，是不是已经迫不及待想要来淮安尝尝鲜了呢？咱们淮安的美食啊，那可是多得数不过来，今天介绍的只是冰山一角！

下次有机会来淮安玩，一定要记得去尝尝更多的地道美食，感受一下咱们淮安独特的饮食文化。吃得开心，玩得愉快！咱们淮安见！