碧螺春盛宴：江苏非遗茶会的香蕴之旅

新闻眼“‘茶’字拆开，就是‘人在草木间’。”习近平总书记的妙解，道出了中华文化中“道法自然”的真谛。中华民族五千多年文明画卷，每一卷都飘着清幽茶香。小小茶叶，在习近平总书记心中有着不轻的分量。
2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非遗代表作名录，再次体现出中华文明对人类文化多样性的重要贡献。
农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日。每年此时，广西各地为庆祝“三月三”举办各类春日集会。在这个春意盎然的时节，广西日报-广西云联合全国多家主流媒体，推出潮起春茶“上春山”——“三月三”全国主流媒体特别联动报道。在五湖四海的春色间，携那一抹春茶绿，邀您一起领略中国非遗茶里的匠心独运，共赴“非遗茶会”。
本期，我们走进江苏太湖洞庭山，来看国家级非物质文化遗产代表性项目——绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺），透过浓郁茶香寻一段江南佳茗的故事。

江苏太湖洞庭山，景色秀美，四季如画，是“茶中仙子”碧螺春之乡。康熙南巡太湖时，以其“清汤碧绿，外形如螺，采制早春”而赐名为“碧螺春”。

太湖洞庭山茶农在采茶。新华日报社苏州分社供图

碧螺春外形条索纤细，茸毛遍布。新华日报社苏州分社供图

碧螺春汤色碧绿清澈，清香袭人，甘甜生津，为中国十大名茶之一，已有1000多年历史。当地民间最早叫“洞庭茶”，因其泡后奇香扑鼻，又称之“吓煞人香”。洞庭山一带的茶农会将碧螺春茶树与花果树混种，茶吸果味，故洞庭碧螺春还具有其他碧螺春没有的花香果香。

碧螺春主要经过拣剔、摊放、高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥等工序制作而成。2011年，绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）被列入第三批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。

炒茶。新华日报社苏州分社供图

碧螺春汤色碧绿，清香袭人。新华日报社苏州分社供图

芽绿吟春浓

品一杯碧螺春

在AI绘制的梦幻里

寻一枕茶香浓郁的江南梦