白茶春茶与秋茶：五大区别解析

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

白茶一年可以采三季，头春(春茶)、二春(夏茶)、三春(秋茶)，这三个季节的茶，由于生长的时节不同，气候不同，它们的口感和香气，也是完全不同的。

有些人喜欢喝老白茶，喜欢老寿眉的浓郁药香，殊不知，老白茶也是由春白茶和秋白茶组成的。

即使同一年的老白茶，采自不同季节，也会有不同的口感。

今天村姑陈就借用今年刚上市的五彩贡眉，和前段上市的春尾贡眉做示范，教大家分辨一下，春白茶和秋白茶，它们在口感上有哪些不同。

《2》

干茶：

1、颜色

2017春尾贡眉：颜色素净，以深绿、浅绿为主，芽头细弱，白毫多。

2017五彩贡眉：颜色鲜艳，五彩色，有古铜色，赭石色，檀色，竹青色，秋色几种。芽头细长，白毫密布。

2、形状

2017春尾贡眉：一芽二叶、一芽三叶。叶片圆阔，薄，叶背白毫多而粗。

2017五彩贡眉：一芽一叶、一芽二叶。叶片窄而长，厚，表面蜡质厚，有光泽。叶背白毫多而细。

汤色：

2017春尾贡眉，汤色清新，偏绿，白毫密集。

2017五彩贡眉，汤色通透，偏鹅黄，白毫众多。

香气：

2017春尾贡眉，香气清雅，是春花的鲜艳花香，有山野的天然风韵，香气力度猛烈，霸道，一口就能给人极强烈的辨识感。

2017五彩贡眉，香气内敛，是花香和草药香的综合。香气力度温和，如水滴石穿，柔能克刚，慢慢侵袭你的味觉神经。

口感：

2017春尾贡眉，汤水清澈，口感清淡，是清粥小菜，爽口爽心。

2017五彩贡眉，汤水柔滑，稠度极强，是奶酪蛋糕，每一口都能令你美到骨子里。

第1冲：

春贡眉香气清雅，尖锐，带着浓烈的白毫的鲜爽气，清新灵动，仿佛汤水是活的。

秋贡眉香气沉稳，凝重，有花香和药草香交织，汤水清甜，温润如玉，是深闺女子的沉静风情。

第2冲：

春贡眉汤水浓了一些，赤金偏绿色，汤里微有苦意。香气如春花般烂漫，香得肆无忌惮。

秋贡眉汤水也浓了一些，稠度稍有加深，带着小气泡的茶汤，像极了许留山家的某款布丁。颜色加深成为赤金色。

第3冲：

春贡眉清香扑鼻，汤水清且单薄，苦意仍在，但茶汤中有山野间清雅的花香氤氲。香气锐利得能刺激穿你的鼻端神经。

秋贡眉香气内敛，沉郁，芬芳，甜滑。是夏花灿烂而炽烈的香气。生如夏花，璀璨一世。汤的稠度也是一绝，温柔地轻抚过喉咙。

第4冲：

春贡眉汤中显现出嫩笋香，茶汤清淡，茶多酚的香气沉在水中，既清且新。对味蕾有极强的掠夺性。

秋贡眉汤中居然有了轻微的草药香，汤水稠滑，带着盎然的秋意，是丰收季节的喜悦之情。

第5冲：

春贡眉盖子上毫香毕露，滋味猛烈，如同一把尖刀，轻轻松松就占据你的灵魂，令你心甘情愿俯首称臣，迷醉在她的石榴裙下。

秋贡眉盖子上有草药香在飘荡，滋味温和，如同一柄刷子，温柔抚过你的灵魂，妥贴地，细致地，细雨一般。

第6冲：

春贡眉汤感清冽，仍然是极强的清新感，吞下后，舌面十分舒爽。似乎在高山上喝了一杯清凉的活泉水。

秋贡眉汤感稠滑，极强的温润感，汤甜水滑，对舌面的包裹度十分好，温温柔柔地，似玉似珠。

第7冲：

坐杯30秒。

春贡眉茶汤中有清冽的野草香，盖子上有细微的毫香。香气与水都淡了，薄了，稀了。显出力竭的态势来，可以用壶煮了。

秋贡眉茶汤中有温柔的花香，是微甜的金桂，盛开在金秋，一开就是十里。盖香是微弱的草药香，有端午节的韵致。

接下来，可以用两只壶，尽情地煮这两款茶，每款至少还能煮两壶。

滚水沸火，煮个过瘾，药草香混合在花香里，汤清水滑，美得没有灵魂。

《3》

时常有朋友来问春茶和秋茶的区别。

除了生长季节不同，便是香气与口感上的差异。

古人写梅花，香非在萼，香非在蕊，香在骨中。

白茶的香气，无论是春茶还是秋茶，香气总是极有特点。

比如花香，你总是分不清它是哪种花香，要细细啜饮，才能粗略断出，桂花，兰花，栀子，丁香.....

比如草药香，乍一喝你总是喝不出它是哪种药香，需要闭上眼，仔细喝，仔细闻，才能分出，广藿香，佩兰，紫苏，鱼腥草叶，夏枯草.....

唯有喝茶，才知道后悔自己知道的花太少，闻过的药太少。

在这喝茶辨香的过程中，人会觉得，生命如此美好。

《4》

白茶的口感，十分有韵致。

春茶是清新的，薄的，猛的。

而秋茶是醇厚的，甜滑的，馥郁的。

在这千变万化的滋味中，体验到不同的人生况味。

是深情，还是执著，还是激越，抑或是率真。

无论是哪一种，总会令人想起一句脍炙人口的诗句：

不负如来不负卿。

这就是白茶的风骨。

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