专家揭秘：如何鉴别西湖龙井的优劣与真伪？

西湖龙井茶是十大名茶之一，不仅形美，味甘，香醇，色翠四绝于一身，而且集名山，名寺，名湖，名泉，和名茶于一体，构成了世所罕见独特而骄人的龙井茶文化。

从季节上而言，西湖龙井茶通常以清明前采制的为好，称为明前茶。谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶。

而谷雨之后的就非上品了，算是日常饮用的茶，市场上多见，销量也大。夏季，秋季也偶有采摘，不过大多用于茶饮料，很少会有人拿来清饮。

从炒制方法来说，机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

由于西湖龙井深受广大爱茶人士的欢迎，在市场上的热度一直居高不下，销量非常好，所以难免会有不良的商家，以次充好或冒名顶替，来欺骗消费者。那么真假西湖龙井茶叶该如何分辨呢？

一，正宗西湖龙井干茶

1，观其形

正宗西湖龙井茶叶，扁形，紧实，叶细嫩，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般3厘米以下；外形不太整齐，尤其是群体种。

反之，外形松散粗糙，身骨轻飘，筋脉显露，色泽枯黄，表明质量低次。

正宗龙井茶随着级别的下降，茶身由小到大，茶条由光滑到粗糙。香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

其它产区龙井，过扁宽或过细小，一芽一叶，单芽；叶形非常整齐。

真假西湖龙井茶的外形，说实话，非专业人士，根本无法分辨。山寨版的西湖龙井和真的几乎没有太大的差别。

2，闻香郁

取上一泡茶叶放在手心，用嘴轻轻地哈一口气，马上就能闻到茶叶原汁原味的干茶香。

正宗西湖龙井有独特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香气，无论是闻到还是喝到的香味，都体现一个“醇”，香高持久。

其它产区龙井，香气较平淡，多有青草味。

3，看颜色

正宗西湖龙井干茶颜色不是“绿中带黄”，而是“黄中带绿”，俗称“糙米黄”。高档狮峰龙井糙米色有亮光；而且黄，绿两色天然浑成，而不是所谓绿茶的绿色。

其它产区龙井，干茶色泽鲜绿或过黄，汤色青绿明亮或浑浊。

市面上出售的假冒伪劣龙井，混淆人们视线的所谓“西湖龙井”，往往颜色比西湖龙井鲜绿，看起来更漂亮。大多数是嫩绿色，这一般是其它种类的茶叶冒充的。

还有一些不法商家在为了提高茶叶的绿色，在茶叶中添加了色素。

4，干燥度

随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。

干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

二，正宗的西湖龙井茶冲泡后

1，汤色

嫩绿明亮，即使放到第二天也基本不浑浊，杯底没有沉淀物，质量越好龙井茶汤越清澈。

而假冒的西湖龙井则不然，茶汤较混浊，呈鲜绿色，杯底的沉淀物可能会多一些。

2，香气

香气鲜嫩清高，略带栗香。香气好的龙井，滋味通常较鲜爽；香气差的龙井，通常有苦涩味或粗青感。

3，滋味

正宗西湖龙井，苦涩味不明显，入口即化，生津回甘明显，有足够的香味和鲜爽度。

优质的龙井茶香味持久，茶味平淡。龙井茶是越香越贵，茶味越浓越便宜。

4，口感

正宗的西湖龙井口感上佳，入口时香味浓郁，细细品味会感觉清爽，品味后口齿留香，泡茶时香气四溢。

其它产区龙井，口感淡薄，鲜爽回甘不足。

而假的龙井口感差，入口时香味少，细细品尝会有一种发干发涩的感觉，香气留存的时间段，泡茶时只有少量的香味，有时香气会有一点刺鼻，使人不舒服。

5，叶底

叶底就是冲泡后剩下的茶渣，好的叶底呈米黄色，芽叶细嫩成朵，均匀整齐。差的叶底暗淡，粗老，单薄。

三，查看防伪标识

仅仅依靠传统的观形，辨色等方法来辨别西湖龙井：

一是难以分辨。

二是对于外行人来说不现实。

因此建议茶友们在选购西湖龙井茶时，要选择正规的企业所产的产品，因为正宗的西湖龙井茶在包装上都标注有SC标志和地理标志。

散装西湖龙井茶要谨慎购买。

广盛昌明前西湖龙井品质出色，滋味极佳，由拥有40余年炒茶经验的“西湖龙井炒茶大师”黄祖华领衔手工制作。茶干挺秀，饱满均匀，呈正宗西湖龙井才有的糙米色，清香沁人心脾。入口时香味浓郁，鲜爽甘醇，富有层次感，品味后口齿留香。为防止出现质量问题， 一茶一码，追溯源头，谨防假货。

阳春三月，风光醉人，一杯西湖龙井，把这片江南的锦绣春色，都喝进身体里。