奇石烹饪：满汉全席的美食之旅

在内蒙古呼和浩特市玉泉区，有一桌由各种奇石组成的“满汉全席”，藏在一间叫做“璞石轩”的石馆里，和它们的主人张健一起，静候着南来北往的奇石爱好者。

“璞石轩”奇石馆里由各种奇石组成的“满汉全席”。(新华网 杨腾格尔摄）

与真正的满汉全席一样，这桌奇石“满汉全席”也有108道“菜品”——鲜果、干果、蜜饯、冷盘、炒菜、海鲜、甜点……一应俱全。细细端详“菜品”，这桌“满汉全席”似乎更适合内蒙古人的口味——肉食较多，比如手把肉、红烧肉、四喜丸子、扒肉条等等。

张健收藏的玛瑙石“葡萄”“橘子”让人垂涎欲滴。（新华网 杨腾格尔摄）

7颗形似香梨的石头，看起来像是真假难辨的“库尔勒香梨”。（新华网 杨腾格尔摄）

张建让女儿观赏形似“虎皮花生”的奇石。（新华网 杨腾格尔摄）

张健用筷子夹着透明犹如冰糖的结晶状石粒，点缀一颗红色如樱桃的奇石后，犹如画龙点睛，使盘内“冰糖”充满生气。（新华网 杨腾格尔摄）

张健收藏的圆形奇石外表颜色金黄，细看还滚了一层白面，像极了一盘“鱼丸”。（新华网 杨腾格尔摄）

张健穿着喜庆的民族服装，端上一盘具有蒙古族特色的“菜肴”“手把肉”。 （新华网 杨腾格尔摄）

“手把肉”是张建健收藏的奇石，表面有白色的“羊油”，中间是红色的“鲜嫩肉块”。（新华网 杨腾格尔摄）

张健收藏的“红烧肉”肉石，有酷似猪皮的细腻纹理。（新华网 杨腾格尔摄）

张健将10多颗红色石头放入盘内，形容其为“狗头红枣”。（新华网 杨腾格尔摄）

张健将比指甲盖还小的黄白色石头粒装入木碗，看似蒙古族牧民爱吃的美食“炒米”。（新华网 杨腾格尔摄）

张健将白色、红色、黑色的石子装入调料盘，仿佛就是铜锅涮羊肉经常用到的“糖蒜”“枸杞”“韭菜花”。（新华网 杨腾格尔摄）

中药材中有一味药冬虫夏草，张健也收藏着一盘酷似“冬虫夏草”的石头。（新华网 杨腾格尔摄）

这是一盘鲜红犹如“鹅肝”的石头，表面涂上一层石蜡油，像是才获取的新鲜食材。（新华网 杨腾格尔摄）

张健年轻时从家乡巴彦淖尔到呼和浩特工作，27岁时，他喜欢上收藏奇石。每个周末，他都会去野外捡石头。张健说，捡石头可以锻炼身体、放松心情，还有可能收获惊喜。

张健在店内和朋友把玩奇石，分享收藏的乐趣。（新华网 杨腾格尔摄）

捡石头、藏石头会上瘾。2003年，张健花2000元从一位牧民手中买到一块形似红烧黄河鲤鱼的戈壁石。在把玩观赏的时候，张健突发奇想，能不能给这道“年年有鱼”加上一些配菜？而这一配就是10多年，一条鱼逐渐发展成现在的“满汉全席”。

闲暇时，张健会穿梭在呼和浩特市的石头店，观赏他人收藏的奇石。（新华网 杨腾格尔摄）

内蒙古地形地貌复杂多变，孕育了极富观赏价值的风砺石、硅化木、水晶石、玛瑙石、巴林石等形态各异的石头。张健“满汉全席”中的“手把肉”“风干肉”“千层蛋糕”等奇石，多出自阿拉善沙漠腹地；“奇珍异果拼盘”中晶莹剔透的各色水果，多出自锡林郭勒盟多伦县、阿拉善左旗和乌拉特后旗玛瑙湖。 这一桌“满汉全席”石头宴的奇特之处在于，每块奇石都出自大自然的鬼斧神工，美在天然，妙在天成，没有经过任何人工打磨。在张健看来，欣赏奇石反映了一个人的内涵、品位、理念以及对艺术的理解。就像“璞石轩”石馆大门两旁的一副对联所写——“石身人身以石修身，石性人性以石养性”。

版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系