70年代清苦日子里难忘的美食记忆

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我是1963年生人，对70年代的事儿记忆犹新。那是一个缺吃少穿的年代，但是记忆里能吃到的美食回味无穷。那是大自然的馈赠，也是家庭主妇们为改善生活体现出来的智慧。

一、香香的锅爆小草鱼，鲜美的鲫鱼汤。

70年代夏天里雨水相当充沛，池塘里、小河沟里，沟沟叉叉到处是水，有水就有鱼。我和小伙伴们一起上地给家里的猪羊打草，筐里的草满了就开始在小沟里捉小鱼。

我们自有办法，把小沟一头堵死另一头留一个小口，小口边插上树枝防止鱼流出去。

随着水不断流尽小鱼就扑棱扑棱暴露出来，我们一双双小手灵活地抓起一条条小鱼。这些小鱼里食指粗细的草鱼最多，也有鲫鱼，还有一种鱼叫傻鲇嘚。水流尽的时候还会有些泥鳅专门钻进泥里，这种鱼滑溜溜的根本抓不住，但吃起来方便刺儿少肉厚。

（小草鱼图片）

小鱼抓了不少，不用专门的器具来装，沟边有高高的蓖麻，大的的蓖麻叶摘几个就能把小雨包起来，再有长草捆好就行了。

回到家妈妈们会把小鱼拾掇一下，然后在玉米面里放上盐让小鱼打几个滚儿。接下来烧锅，锅热了淋上猪油，然后把沾满玉米面粉的小草鱼放到锅里煎到两面金黄，这时小鱼的香味儿飘出来。小孩子们已经馋得流口水，家里的猫也围着锅台转。

妈妈们端出金黄的玉米面大饼子，大饼子就着香喷喷的小鱼儿那真是人间少有的美味。

鲫鱼最适合做汤吃。把鱼拾掇好，锅里放上油，葱花炝锅，加上足量水倒上酱油、醋、鲫鱼，大火烧开再小火慢炖。停火前点上香油，放上香菜，鲜香的鲫鱼汤就做好了。大人孩子一人一大碗，吃得那真是酣畅淋漓。

二、秋后地里的蚱蜢又肥又大，烤着吃焦香四溢。

70年代广阔的田野里少不了蚱蜢，我们河北沧州这边方言叫蚂蚱。

蚂蚱有好几种：叫上名字的有长长的长蚂蚱，有粗壮的飞蚂蚱，有油蚂蚱。秋天的蚂蚱已经个大肉肥，有的还存了金黄的籽儿。在那个缺少肉腥的年代这是天然的肉啊！

（长蚂蚱）

（飞蚂蚱）

（油蚂蚱）

妈妈们上地干活只要看到就捉住，用草棍儿串成长长的一串儿带回家。

晚饭的时候灶塘里的火红红的，等饭熟了明火散尽，妈妈们会把成串的蚂蚱放到锅底灰里，蚂蚱在灰烬里慢慢变黄变熟。孩子们一人分几只熟蚱蜢，先吃大腿儿挺香，把最好的身子肉放在最后。毕竟蚂蚱太小了，多数时候是刚尝到香味儿就吃完了。于是期待下一次的蚂蚱美味。

三、猪油炒辣酱

春天是蔬菜最少的季节，冬天的大白菜已经吃完了，新鲜蔬菜还下不来，这时候农家的饭桌上当家菜就是咸菜和大酱。

讲究的人家为了让一家人吃得好一些会想出各种法子。

其中猪油炒辣酱就是一道很下饭的菜。大酱是自家做的黄豆酱，辣椒切成碎儿，锅里倒上猪油，油热了放上碎辣椒翻炒，炒出香味倒上大酱再接着翻炒直到香味辣味融和在一起，一道好吃的辣酱就做好了。

辣酱就着干粮吃，大人孩子吃起来没个饱。

说起那个年代的好吃的还真不少。傍晚挑着挑子卖的五香豆腐干，冬天妈妈们把红薯蒸熟晾晒的红薯干，胡萝卜晾干上锅炒的胡萝卜干……

特别怀念那个五香豆腐干，现在有卖的但不是那个味儿了。写下此文慰藉美好的回忆。

头条友友们，你们小时候有哪些好吃的东西，欢迎大家分享。