茉莉花茶的制作过程揭秘

茉莉花茶按加工方式来分，基本分为4类。

第一类：窨花茶

这种加工方式算是传统方式，只经过一遍一遍的窨制，每遍茶花分离。最后茶中无花，冲泡后香气浓郁，但缺鲜灵度。由于此类茶制作周期长，有轻微发酵，所以保存时间相对较长，并且茶底无青臭味。

第二类：提花茶

此类茶茶中无花，花香浓郁，最后提花环节会残留水份，所以，此类茶不易久存，冲泡后的茶汤静置后会出现泛红现象，茶底闻起来会有水闷味。

第三类：炒花茶

此类茶在最后一道里工序，茶叶和茉莉鲜花进行炒制，所以干茶里的茉莉花色泽微黄，茶汤浓郁。

第四类：加花茶

此类茶在出厂或者装箱时，加入烘干的茉莉花，此类茶不易久存。冲泡时，花瓣飘舞在杯中，有一定的观赏性。

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