老窖珍藏：三鹤六堡茶05131品鉴与评价

七月，三鹤茶热度不减，除了常规茶品的更新，梧州茶厂陆续开发了各式各样的包装和不同口感的新茶；不久之前的黑金龙、普天同庆、初心、团茶等都是在原来的基础上稍做改进的续版；鹤禧、芳华、05131等则是新的产品类型，在包装和滋味风格上换然一新，2022年刚过一半，鹤粉们已经就感受了十余种新茶的风格。

万变不离其宗，三鹤茶的五大滋味风格系列：

1、槟榔香系列代表作：四大金刚、35112、45021、槟榔香A、102等；

2、陈香（窖藏）系列：窖藏35108、三、四、五年陈木板陈仓、陈香等；

3、传承系列：45018、65007、85007等；

4、金花系列：10大金花团茶、金花101、102、103等；

5、高山古树系列：高山大树茶、大箩、饼等；

或许很多茶友在收到05131品饮后感觉特点不明显，事实果真如此吗？本文我们来品鉴评测三鹤新品【05131】

【05131】是1公斤紧压小箩茶，一级原料，传统的竹箩+布袋+礼品盒包装，外观风格彰显老年代色调和图案元素。

一箱8盒（16斤），476元/公斤，一箱：3808元

品鉴评测

一、干茶

条索紧细、一级料中的好料，间有黄花，黑褐油润，有窖藏陈化的风格。

二、香气

05131冲泡第一道时，茶香陈纯、没有槟榔香、没有菌香、没有花果香，是很单纯的陈香，虽然是2020年陈化，但也没有通常六堡茶的青味，有窖藏风格气息，从始至终，香气都很平衡，没有太大有起伏，只是在浓郁度上显现茶香的轻重度。

三、汤色

标杆性的红浓明亮的汤色，说明05131是发酵比较重的熟茶。

四、汤感滋味

第一杯：滋味陈醇、醇香、茶性温和、甜柔，回甘迅速，有厚度。

第二杯：滋味变化不大，陈醇绵柔，有滑度，一丝涩，汤感略厚。

第三杯：老窖藏味道，滋味醇香绵柔、浓郁、茶性温和平稳，起落不大、甜润柔软 ，回甘迅速，后段汤感觉厚度明显，喉韵微甜微涩。开始有体感，有发汗之感，但不是很强烈。

第四杯：滋味醇香绵柔、甜润柔软 ，有回甘，汤感厚度略下降却更加陈纯，但变化还是不大，后段清爽微甜。

第五杯：滋味陈柔、甜润柔软 ，汤感厚度略有下降，变化不大。

总结：虽然05131在茶香、茶气和滋味上都表现得比较“平”，但整体却很稳，典型的窖藏风格，应属于陈香（窖藏）系列的三鹤茶，窖藏三鹤茶虽然没有像槟榔香和金花菌香那么明显，但茶性最为温和稳定，汤色保持红浓明亮、陈香显著，滋味持久，有厚度的同时又不会很涩，特别在后期转化后，绵滑细腻感很舒服，很养胃，很温和。

三鹤六堡茶的窖藏简介

三鹤茶的窖藏是常年温度保持在22℃—26℃，相对湿度保持在75%—85%的4000多平防空洞茶窖中，适宜窖内独特和纯化的微生物种群（有益菌类）的生长繁殖。这些有益菌生生不息，与窖藏的六堡茶形成完整的生物链，促进了茶叶内含物质的转化，又使六堡茶香气纯正，滋味醇厚，具有独特的“三鹤韵”。“中国六堡茶第一仓”的木板干仓几十年不断地使用积聚了非常深厚的益生菌，六十九年的每日使用也使益生菌渐渐附着在木头上，同时木头又可以调节茶仓的温度和湿度，让茶叶的陈化更加具有天然有陈香、木香，显著提升茶香。

三鹤六堡茶的品质特征是：红、浓、陈、醇。尤其是就个“陈”，在三鹤六堡茶里体现地非常到位，从官方检测的数据里看，三鹤六堡香气物质里有一项“雪松醇”，含量特别高，一般的六堡茶只有5%-6%，三鹤茶达到了25%-32%，雪松醇是体现温和型杉木香的重要物质，是陈香的主要成份，因此三鹤茶有着与其它六堡茶不一样的口感滋味。

最后：

05131其实是很有特点的口粮茶，老窖珍藏就是它最大的特点，作为经典窖藏的35108大箩茶如今在网上显示39万的价格，2012年陈化的“四年陈木板陈仓”在几年前也是不超过500元一盒，现在也涨到了2200元一盒，现在的05131从新茶有角度上去品饮就已经有它们当年的风范，而且现在也已经体现出六堡茶：红、浓、陈、醇的特点，基本的茶路风格已经定型，接下来再用时间来证明【05131】在滋味和价值上的变化。