广州食堂半小时吸引200+食客，火爆场面太惊人！

在快节奏的现代生活中

一种新兴的生活方式悄然兴起

各大超市正以快餐的方式

杀进餐饮圈

把逐年流失的年轻消费者们

重新拽回来

近日

#年轻人开始流行把超市当食堂#

登上热搜

一餐只要十几元！
广州多家超市“爆改”成食堂

中午

记者走访了两家有办食堂的超市

两家超市均有提供自选饭菜区

在天河区的一家超市食堂

半小时内就有200多人点餐

最低消费11.8元

可选一荤一素

两荤一素的价格则是14.8元

饭点的就餐区

挤满了人

灯光明亮，座椅舒适

在越秀区的一家超市食堂

同样也是

人挤人的火爆场景

这家店的价位是

任选三菜19.8元

任选四菜23.8元

副店长黄军军介绍

“首先我们有自选的快餐，

还有很多特色美食，

比如狮头鹅、牛排、客家腌面等，

有近百款的平价套餐提供，

其次在食材的品控上非常严格。”

年轻人是光顾主力军

记者留意到

在两家超市食堂就餐的

大多数是附近的上班族

以年轻人为主

不少就餐者表示

选择超市食堂的主要原因是

新鲜又方便

就餐者：

“我第一次来吃，觉得菜品选择很多。”

就餐者：

“我觉得现煮就很新鲜。”

就餐者：

“很方便，中午下楼就直接能吃。”

不止广州
国内其他城市的各大超市
都在今年陆续开出超市食堂

湖北武汉的超市食堂

北京中关村的超市食堂

不少网友表示

真的挺好！建议推广！

专家：
口味才是最重要且最难的关卡

超市的优势何在呢？

能不能“卷”得过餐厅和外卖？

在长期调研超市的首都经济贸易大学工商管理学院教授陈立平看来，超市做餐饮最大的优势还是其供应链，供应链的质量保障，使得其餐饮也能收获信任感。超市里的食材和产品都可以溯源，但这些原材料在餐饮界几乎还是“一块黑幕”，如果不说，没有人知道自己吃的油是否是转基因油，自己吃的菜究竟是现炒还是预制。

不过，餐饮卷的也不只是供应链，更重要的是餐饮的技术和经营。在这方面，超市似乎并不具有天然的优势。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳分析认为，餐饮考验的是复购，人们会因为便宜而消费，但一定是因为好吃且便宜才会不停消费。口味才是最重要且最难的关卡。

西安市社会科学院历史文化研究所所长周荣认为，“超市＋食堂”模式也面临一些挑战和需要注意的问题：一个就是食品安全与卫生的问题。超市转变为食堂后，需要更加严格的食品安全和卫生管理，确保消费者的健康不受威胁。第二个是经营转型的问题。由超市的单一购物功能转化为涵盖餐饮这个服务，其实对于餐饮超市的管理以及相关的一些流程都提出了一些新的要求，这也需要超市管理方制定相关的流程，在保证服务质量的同时控制成本。

广东省食品安全保障促进副会长朱丹蓬表示，目前整个中国的线下超市都遭遇了比较大的挑战。要提振线下商超的人气，就要把它打造成一站式的服务综合体，有购物也有餐饮，可以增加消费者粘性。

这种多业态混合经营背后，也得到了相关政策支持。今年6月，国家发展改革委、商务部等五部门联合印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，鼓励培育购物消费新场景，推动购物消费多元融合发展。

你光顾过这种超市食堂吗？

觉得性价比如何？

希不希望自己公司附近开一个？

记者：欧潼洁

部分来源：中国新闻周刊、央视财经、西安发布、网友评论

责编：李佳妮

编辑：徐安妮