六堡茶冲泡与闷泡的终极指南

六堡茶的品饮方式多种多样，有冲泡、闷泡、煮茶、蒸茶......前两种方式最为常见，今天我们来简单聊聊它们各自的特点以及如何选择。

冲泡，即一泡一泡地冲，通常用盖碗、坭兴陶壶、紫砂壶等，相对多的投茶量（约7克）＋相对短的浸泡时间（每泡约5~10秒）；

闷泡，是六堡茶传统的品饮方式，通常是用保温性好的壶（保温杯、暖水壶、陶壶），相对少的投茶量＋相对长的浸泡时间。

冲泡和闷泡各有什么特点？

1）冲泡能够比较客观地反映茶品的特点，如：仓储气息、茶香滋味变化、层次感、耐泡度等。让品茗者能从多个维度，对茶品做出综合全面的评价。

大部分的六堡茶都可以冲泡着喝，但是要冲泡出一款六堡茶的最佳状态，则对器皿、水质、注水方式等都比较讲究，因为这些因素会影响茶的感官表现，所以冲泡操作起来相对繁琐一点。

2）闷泡因为持续高温，能让茶叶的精华析出得更加充分，茶汤变浓郁、香甜，汤感变厚实，有红豆沙质感，容易显枣香。同时，能钝化仓味、堆味等不讨喜的气息，提高茶汤的适口性。

此外，相对冲泡来说，闷泡操作简单易掌握、省心，属于一种“懒人喝法”。

选择冲泡还是闷泡？

1）要真正喝懂一款茶，享受茶的本味，还是得用常规的逐泡出汤品饮的方式更为合适，特别对于刚入门的茶友。因为，闷泡如同一个大杂烩，掩盖了茶的年份、仓储、耐泡度等很多信息，特别是对一些品质好的茶品来说，原本品鉴的乐趣，也大打折扣！

2）如果我们已对茶品很熟悉，又图方便，闷泡或煮饮是个很好的方法；或者对于一款有年份的好茶，已经冲泡到中后段了，可以煮饮或者闷泡，充分释放茶叶内含物质，别有一番风味，同时避免浪费！

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