丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

年关将近，有很多茶友来咨询村姑陈。

他们中的大多数，还是新人，对白茶了解甚少。

面对商城里的众多品类，琳琅满目，更加难以抉择。

比如，茶友A的原话如下：

“村姑陈，你们家白茶太多了，我看得眼花缭乱，不知道该买哪种好？姐不差钱，你给我推荐一个好的。”

而村姑陈的回复是，试试寿眉吧。

老朋友都知道，有新人来买茶，一般先推荐寿眉。

不仅是因为寿眉的口感更适合新人，也因为价格亲民。

在还不懂茶的时候，选一些实惠的喝，实为上上策。

然而，对方似乎并不满意这个答案，甚至还有些不可置信，村姑陈怎么会推荐这么low的白茶给自己？

明明商城里有白毫银针，也有白牡丹，为什么要推荐寿眉？

茶友很无奈，我也很无奈。

无奈到，想一杯茶汤浇醒之，并告诉各位寿眉不是白茶中最低端的产品！

但这条鄙视链，早已形成，很难推翻重建。

只好不断地正视，不断地纠正，尽自己的绵薄之力。

《2》

此外，还看到了一个很有意思的问题。

有人问：“春节的时候，喝哪一种白茶，才会让别人觉得我很“懂行”？”

关键在于，懂行二字。

所谓懂行，意思是对某一种业务熟悉，了解情况。

但要知道，懂行不是取决于你喝什么茶，更不是为了让别人觉得你很懂。

在此之前，还是应该系统性地学习茶知识。

即便距离春节只剩下十几天的时间，多看我们的文章，临时抱抱佛脚，也是可行的。

否则，当别人问你口感怎么样，问你汤感怎么样，问你香气怎么样……就会被一系列问题砸晕。

一问三不知，如何能叫懂行？

所以，对于不懂茶的人而言，无论喝什么茶，都不会让别人觉得你懂行。

反过来说，懂茶的人，无论喝什么茶，都能流露出见多识广的面貌，别人就会知道你非常在行。

如果想让别人对你刮目相看，就要多喝、多尝试，找到你自己喜欢的茶类。

不管是绿茶、白茶、岩茶还是红茶，也无论是白茶中的哪一类。

选择符合自己心意的口味，再付出时间和精力去钻研。

研究在不同的茶具下，茶叶会呈现出什么样的口感，差距在哪里；

不同的水温，会如何影响茶香和茶味，用哪种水温冲泡最好喝；

多长时间出汤合适，闷泡还是快出水……

只有把这些都参悟透彻，同时把这款茶喝出自己的心得体会。

如此一来，在冲泡或者与他人交谈时，才会让人觉得你懂行。

不然，就像空壳一样，一碰就碎，经不起推敲。

最后，还想奉劝广大茶友。

喝茶的目的，不是为了装面子，不是为了虚荣。

真正爱茶的人，是出于对茶叶的喜爱，才会抱有强烈的兴趣，将喝茶作为一种兴趣。

这种心情，会自然而然地流露出来。

光靠演，是演不出来的。

《3》

言归正传，喝哪一种白茶才会显得自己很懂行？

这个问题，没有标准答案。

众口难调，向来是一个千古难题，更何况是喝茶。

千人千味，适口为珍。

别人喜欢的，未必适合自己。

价格最贵的，也不见得符合自己的口味。

就拿白毫银针为例，很多人都知道，它是白茶界的“天花板”。

在大家的精神世界中，早就将它高高地供奉起来，视为难以触及的存在。

而大部分人都有逆反心理，越是难以得到的，越是珍贵的东西，就越希望拥有。

可是，理想很丰满，现实很骨感。

大多数喝过白毫银针的人，对它的评价，大同小异。

味寡淡、喝起来像白开水、是没有茶味的茶，诸如此类的评论，满屏皆是。

这是因为，过去人们的喝茶习惯，简单、粗暴。

拿一只大搪瓷杯，或者保温杯，抓一把茶叶再注满开水。

等几分钟以后，茶味就会开始慢慢释放。

用这种方法泡出来的茶汤，浓烈、刺激、苦涩，也就是外界所说的“茶味足”。

久而久之，众人的味蕾被浓茶所麻痹，难以接受清新鲜爽的口感。

因此，当初次喝到白毫银针时，便会下意识地觉得它味道太淡。

实际上，那是清淡、淡雅、恬淡的最佳代表。

只有真正懂白茶的人才明白，那种温润的汤，细腻的汤，果冻似稠滑的汤，实乃白茶的精髓所在。

来自高山的好工艺的白毫银针，味道绝对不淡。

它香清甘活，它鲜香醇爽，它不愧为白茶中的王者。

那些真正味道淡的，都是不好的白毫银针。

甚至于，是冒牌货，以次充好的劣质产品。

《4》

新人喝不懂白毫银针怎么办？

没关系，循序渐进就好。

白茶有三大品类，根据采摘标准的差别，分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

纵观广大白茶发烧友，说实话，能一开始就喝懂白毫银针的，基本上没几个。

如果把喝白茶的阶段，比作登山的话，那大多数人的段位，都尚未登顶。

所以，喝不懂白毫银针的人，请先从寿眉开始喝起。

先来辟个谣，寿眉可不是大家口中的“低端白茶”。

只是人家产量大，比较常见而已。

寿眉，分为春寿眉和秋寿眉，代表了在不同季节采摘。

通常情况下，春秋两季都有大量采摘寿眉，所以造就了它的产量比白毫银针和白牡丹多得多。

无论是充满着草药香的春寿眉，还是甜花香馥郁的秋寿眉，都能轻松俘获新人的味蕾。

花香芬芳，汤水清郁，是新茶友能欣然接受的程度。

等大家通过寿眉，爱上了白茶，成功入门以后，再尝试着喝口感清新、香气清雅的白牡丹。

再然后，去喝白毫银针，就大功告成了。

被一步一步驯化的味蕾，会逐渐摒弃旧的观念，接受白茶淳和鲜爽的茶汤。

从村姑陈和李麻花的学茶经历来看，只要认真喝，天天喝，细细品味，细细啜饮，白茶是一种很容易喝懂的茶类。

当然，前提是买好的白茶回来学习。

如果是劣质茶，香气淡，滋味寡，甚至有杂味和异味，味道极差。

那么，喝这样的白茶，就算经过几年的学习，也没办法真正了解白茶的香气和口感。

《5》

常言道，打铁还需自身硬。

通过喝某种茶，让别人觉得自己与众不同，很懂行，这件事本身就不靠谱。

这感觉就像，脖子上戴个大金链，浑身品牌，就一定是土豪吗？

不，还有可能是山寨的，从头到脚都是西贝货。

所以，喝茶还是纯粹一点好。

想要认真学习喝茶的人，一定要有所了解。

不说多的，就说自己手里有的这款白茶。

用盖碗冲泡，出汤以后，仔细闻盖香，品茶味，观叶底，从不同的维度去判断。

那么，这款茶就是你最了解，最懂的。

之后，就算再去接触其它品类，也能轻松喝懂。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。