在整个茶艺中，泡茶对于泡茶者来说，是一个使自己放松，让情绪沉淀的过程；在别人眼里是赏心悦目，充满享受的视觉体验。

泡茶新手应该如何了解茶叶？如何正确学习泡茶？

首先要爱茶，其次态度要正。学茶、学泡茶其实是一个漫长的过程，所以需要我们虚心、耐心、专心，还有一颗包容心。

1.学习基础茶叶知识

根据自己需求，先从基础的茶叶知识学习，线上+线下，理论+品鉴结合。中国的茶有上千种，同一种类的茶因其产地、原料、工艺、仓储等不同，又会呈现出不同的口感，给品尝者不同的体验。因此说茶知识犹如浩瀚大海，人在其面前越是谦虚，越是耐心地专注于茶，越能挖掘其背后蕴含的真理。

可以从中国六大茶类（绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶）学起，因为学习泡茶也需要基于这些茶叶知识进行。其次，多看、多闻多喝以及多练习泡。除了看书，在茶室学习，有条件去茶山、茶厂等实地学习都可以。

2.以茶会友，交流学习

识茶、懂茶其实是一个漫长的过程，我们需要多一些交流，尤其是与一些茶圈内的资深老师，多一些思想上的碰撞，才能学到更多茶的知识。

正确泡茶的步骤包括：烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶等九项。

一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

三、温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。 　

四、高冲： 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。 　

五、低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

六、分茶： 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 　

七、敬茶： 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。 　

八、闻香： 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

泡茶并不难，只要抓住要领，依据茶性，养成好的泡茶习惯，就能逐渐提高泡茶的水平，慢慢泡出一杯自己喜欢的好茶。