80后美女辣妈的茶艺之路：11岁开始炒茶，今年成为径山茶王

钱江晚报·小时新闻记者 施雯 通讯员 钟玉良

经过两天两夜的角逐，三年一届的径山茶王赛，今日决出5位茶王，第一名金茶王也随之出炉。

让人出乎意料的是，金茶王不是白发须眉的老者，而是年轻靓丽的女子。

径山一味茶厂的80后辣妈骆玉虹当选本届金茶王。

（80后辣妈金茶王）

11岁开始炒茶，新晋女茶王虽然辈分不高，却是第二次当选金茶王，但上一次是在2013年。

与西湖龙井不同，径山茶是卷曲形毛峰绿茶，以真色真香真味著称，多年来深受茶友喜爱。

（金茶王参赛炒制的径山茶）

这次参赛，骆玉虹选用的是中茶113这个品种的鲜叶。

自家茶山的60亩茶园中，每年正是4月初，清明时节采摘的鲜叶制成的径山茶，品质最佳。

没有好食材，不成好菜，制茶亦是如此。

（参赛鲜叶选用中茶113）

骆玉虹说，径山茶鲜叶的选择，至关重要，我喜欢用中茶113、中茶117、鸠坑种来炒制径山茶，采摘标准是一芽一叶。

径山茶制茶前后需要两天时间。

鲜叶经过数小时摊晾，送入滚筒杀青，出炉筛选后，进行手工理条。

理条要求手不离茶，茶不离锅，出锅后要二次筛选，上揉捻机进行揉捻。

捻好的茶叶再次筛选，进行烘干。

烘干分两次，一次高温短烘，二次低温长烘后，新茶出炉。

（金茶王茶叶开汤）

“这里的每一个步骤都很重要，比如理条，火候、时间、手上的力度全凭经验拿捏；最后的烘干，头烘温度要高，二烘温度要低，最后还要快速拉高温度，才能提香。”

这次参赛，骆玉虹采摘了80斤中茶113鲜叶，从早晨7点一直忙到凌晨2点多，炒制了11斤径山茶。

现场5位评委，一致认为骆玉虹炒的茶，从外形、汤色、叶底、滋味、香气这5个评茶因子上，都是五位茶王中最为出色的，评为金茶王。

（专家评茶现场）

在昨天的打分环节，有个非常有意思的环节，专家组评审出的金茶王，和茶叶企业组评出的金茶王是一致的，连分数都是一样的。

评审中，浙江省农业农村厅首席茶叶专家罗列万这样分析：径山有一群炒茶的匠人，他们是径山茶一贯保持高品质的关键所在。

同时，罗列万对径山茶也给予了高度评价：一场斗茶，没有一款可以差评，仅外形最低打93.5分，却一改贯例、从低到高不断加分，每一款都让专家爱不释手，“任一款排后都是痛苦”的评茶场景，令人心旷神怡，极为罕见。

（径山茶茶园）

香真色真味真，“径善径美”的径山茶，果然名不虚传。

小时新闻记者了解到，骆玉虹炒的茶，根据等级不同，售价从1200元-700元不等，最高卖出过5000多元一斤。现场金茶王的参赛茶叶，还进行了激烈的竞拍。