西湖龙井茶的起源和历史，一位专家的深度解析

说起杭州的正宗西湖龙井茶产在哪里？好多茶朋友也许知道的不是很多，当然一般的普通喝茶者情有可愿，但专业人士如果不了解，那他就不是太专业了吧！今天我访问了几位行业研究型的专家，他们揭开这个秘密，现分享给友友们，请注意关注并收藏下列内容。

揭秘之一

在杭州，有一种著名的茶叶——西湖龙井茶。它是中国十大名茶之一，也是杭州的代表性特产之一。今天，我们将带领大家一起走进西湖龙井茶的世界，揭开它神秘的面纱。

首先，让我们来到西湖龙井茶的种植基地。西湖龙井主要分布在西湖区范围内，现在又改为西湖景区内的，狮峰山大山脉，又称5个字号。(狮，龙，云，虎，梅)这里的茶树常年生长在青山绿水之间，沐浴着温暖的阳光和清新的空气。每年的三月下旬到四月初，是采摘西湖龙井茶的最佳时间。采茶工人身着传统的采茶服装，手持竹篮，小心翼翼地采摘着嫩绿的茶叶。

采摘下来的新鲜茶叶需要及时进行摊放处理。首先，将茶叶放入竹篮中，用清水轻轻冲洗，去除杂质和尘埃。这是最高档的制法。茶叶鲜叶摊放4~8小时左右，让它慢慢地失去表面水分，然后，将茶叶放入锅中，用高温杀青，去除茶叶中的水分和青草味，使茶叶更加清香。

接下来，是西湖龙井茶的手工制作过程。制茶工人将鲜叶放入一定温度中的锅内(280~320)杀青，经十道手法在锅中变换完成手工炒制西湖龙井茶，手中手法变化需要培训过才能上岗炒制，轻轻制作，使茶叶的形状更加扁平光润。温度及手法是在不同的变换中进行。这个过程需要耐心和技巧，因为炒制的时间和温度需要控制并且要恰到好处，才能制作出高品质的西湖龙井茶。

经过手工炒制后，茶叶的颜色逐渐变成了糙米色，散发出浓郁的茶香。此时，制茶工人会将茶叶放入竹匾中，进行散去多余热量。散热的过程需要掌握好时间和温度，以便确保茶叶的品质和口感。

最后，制茶工人将散热后的茶叶放入密封的容器中，储存在干燥、阴凉、通风的地方。这样，西湖龙井茶就制作完成了。

西湖龙井茶以其清香、甘醇、滋味鲜爽而闻名于世。它不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。在杭州，人们喜欢用西湖龙井茶招待客人，也喜欢将它作为礼物送给亲朋好友。

能喝上一杯正宗西湖龙井茶，不仅能够品尝到它的美味，更能够感受到西湖龙井茶所蕴含的文化内涵。让我们一起品尝发扬传承好西湖龙井茶这一江南名茶吧！

这是今天早上开泡的一杯西湖龙井茶

西湖龙井茶的叶底状态