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丨作者：村姑陈

《1》

收到一则私信提问。

“想问一下，金骏眉作假的都会掺什么东西？茶梗？叶片？还是其它？”

讲真，这种用料不纯的作假，在冒牌货金骏眉里算是一眼假。

将干茶拿到手的第一时间，谎言立马就会被揭穿。

因为在茶圈，谁人不知谁人不晓，金骏眉的金贵难得之处，在于原料。

制茶时，只取芽头，不含梗叶。

作为红茶制茶历史上，首次开创了以芽头加工成红茶的成功例子，金骏眉早在十多年前就火遍了茶圈。

动辄七万、八万颗茶芽才能制成一斤成品的金骏眉红茶，作为高端红茶的代表。

一旦掺杂了茶梗、老叶，或者是明显的断裂叶片。

如此“名不副实”的情况，着实不应该。

不过金骏眉作假问题，远不止是用料不纯粹，没有使用纯芽加工。

以下这3个作假例子，隐藏伪装得更深。

《2》

一、产地作假。

很多新茶友对金骏眉的认知，尚且粗浅。

认为那是用芽头制成的红茶。

只要制茶原料，是纯纯的茶芽。

外加上，遵照金骏眉的大致制茶流程，萎凋、揉捻、发酵、干燥。

一番操作下来，最终做出来的茶叶成品，就有资格叫做“金骏眉”。

但这样想是不对的。

因为，金骏眉是地理标志产品。

唯有原定产区范围的茶芽原料，才能适制金骏眉。

翻开《金骏眉茶》的行业标准，里面有着白纸黑字的明文规定。

只有以桐木村为核心的565平方千米的核定范围的高山茶树单芽，才能产出风味纯正的金骏眉。

除此外，一切外地、外省的原料，都达不到金骏眉的适制要求。

话说，金骏眉为什么要这么强调产区范围呢？难道金骏眉茶就不能简单当成一种工艺吗？

且慢，这与农产品的特性有关。

除了金骏眉，普洱的六大名山、狮峰龙井、三坑两涧的核心正岩茶等，但凡是好茶，就离不开特定区域范围限定。

哪怕不是茶叶，脐橙、大米、小麦、水蜜桃、荔枝、芒果等农产品，也存在特定的知名产地认证。

橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。

对金骏眉红茶而言，强调原产地保护，恰恰是对好茶的保护。

对广大茶友来说，当你认准了原产地再去买茶，更能喝到风味正宗的金骏眉。

《3》

二、黄芽金骏眉。

这几年随着直播卖茶的兴起，不少直播间能看到优惠价出售的“黄芽金骏眉”。

话说，金骏眉就是金骏眉，这神神秘秘的黄芽金骏眉又是何物？

当特写镜头一扫，看到干茶状态的一瞬间，心底瞬间有了答案。

原来，黄芽金骏眉的“黄”，那是真的足够黄。

整片干茶，全部泛着怪异的金黄色。

远而望之，黄灿灿的。

在错误识茶观念引导下，或许有不少茶友相信，这样的黄芽金骏眉看着挺正宗的。

原因是，干茶芽头足够黄。

金骏眉嘛，既然茶名里面带了一个“金”字，那理所应当是越金越好。

殊不知，这样的想法彻底就是错的。

买红茶金骏眉，远不是越金越好。

金骏眉的“金”，其实指的是产量稀少、金贵，并不是指干茶颜色。

而且，按照行业标准的描述，金骏眉的干茶条索颜色是金、黄、黑相间。

从色谱分布上，大约是三分为黄，七分为黑。

整体干茶以深色偏黑的颜色为主，间或带有明显的金毫。

如果从头到尾，全部只剩下发黄的芽头颜色，显然不对劲。

若是不出意料，这样的黄芽金骏眉，大多数用了高产新品种的芽头制成，产区环境、适制树种，并不正宗。

《4》

三、梅占金骏眉。

提到金骏眉的树种适制性，再次想到一个关联素材。

比起所谓的黄芽金骏眉，圈内争议声最大的，其实是梅占金骏眉。

梅占，茶树品种名。

原产地是闽南芦田，别名高脚乌龙。

早期在制作乌龙茶（闽南乌龙、闽北乌龙）为主，发展到后来，也有不少梅占工夫红茶的出现。

甚至有熟人还和我们反映过，在浙江当地有一款小众绿茶，树种用的也是梅占。

从乌龙茶，到红茶，再到绿茶，可以看出，因为高产、制优率高、扦插繁殖力强，梅占的制茶运用范围较为广泛。

但将梅占茶树的芽头采下来后，按照金骏眉的制茶工艺加工，面临着名不正言不顺的尴尬现状。

在这背后，大有文章。

前面提到过，行业标准内认可的金骏眉，有且仅有以桐木高山茶树的单芽为原料。

桐木高山一带，平均海拔超过千米。

属于武夷山国家级自然保护区，生态管理严格，外来车辆没有提前报备没法顺利入关。

作为生态保护区内走出来的名茶，金骏眉的产区环境优势，堪称独一无二，其余红茶没法复制。

再回到树种方面，话说，乍一听神秘兮兮的“桐木高山茶树”，究竟是什么？

从我们的多次深入实访看，以桐木菜茶为主。

菜茶，由茶籽繁育而成，是茶树有性繁殖的产物。

桐木菜茶的背后，蕴藏着当地庞杂的多元化茶树群体种基因。

普遍上，菜茶产出来的芽头，个头相对短小紧实，但内部蕴藏的茶味物质不可小觑！

再说回梅占金骏眉，虽然在茶圈，梅占茶树的综合能力很出色。

但在桐木当地，极少引入种植。

毕竟，桐木作为自然保护区，为了保护野生动植物资源，严禁毁林开荒种茶。

桐木当地的茶园，大多呈现零散分布状，由茶农先民们开拓而来。

茶树大多分布在原先的老茶地，出于生态保护，当地基本看不到连片大规模种植的巨大茶园。

再加上，作为桐木当地的“原住民”，桐木菜茶在当地扎根已久，分布着不少树龄极老的老茶树。

老茶树作为不可多得的优质资源，当地茶农肯定舍不得随便挖掉改种成梅占。

所以在可种面积有限，没有多余空间的前提下，包括梅占、奇兰、黄观音在内的热门茶树品种，当然不会被随便引入桐木种植。

即便有偶尔的几棵，也难成规模。

所以，当茶友们在市面上买金骏眉时，遇到所谓的梅占金骏眉、奇兰金骏眉、金牡丹金骏眉等，不用多说，这些品种茶一概都不是桐木原产。

较真起原产地保护，茶树适制要求，并不过关！

《5》

桐木高山所产的金骏眉，是茶界奢侈品。

每斤售价，起码在万元起步。

低于这个价位的，按照市场行情，买不到真货。

桐木金骏眉为什么这么值钱，从它的来历，能找出不少原因。

产量少、知名度高、风味好、茶味鲜醇、茶香清雅、回味持久。

抛开别的不说，单纯以桐木高山茶树单芽为原料，制茶难度就不小。

茶圈内，以芽头制茶的例子有不少。

白毫银针、君山银针、湄谭翠芽……

但金骏眉在其中，比较特殊。

因为，桐木菜茶的芽头，相对偏小，短小精悍，风味浓缩。

同样都是茶芽，但“大芽头”与“小芽头”采下来，人工投入完全不是一回事。

类似于同样是剥花生米，果仁饱满的大粒花生，轻而易举就能在十几分钟能剥出一大捧。

但瘪粒的小花生，需要费更多时间，更多人工，才能剥足一捧。

采茶难，可采茶时间有限，采摘过程要耗费大量人工。

光是从制茶投入，就能算出，金骏眉的价格不便宜。

那些随便用外地便宜茶青假冒出来的金骏眉，当然不能同日而语！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。