绿茶珍品：碧螺春炒青茶的深度解析

这几天的写写说说，曾想过放弃。喝茶，抛出传承文化来说。茶就是一种生活的饮料而已，没有那么多可说，又觉得有那么多东西要了解。陆羽的《茶经》就是一本入门的茶书。读懂了产地；读懂了茶的功效；读懂茶的工艺。读懂水对茶的影响；

茶文化

懂茶，不需要太多的要求，不需要他人的认可，慢慢品茶。一款好茶，品鉴后可书写记录。如茶在器皿不同的时候，投茶量与水的比例，水的温度控制，出茶汤时间的成色，茶叶冲泡过后茶叶底色等。

喝了好几年的铁观音，再回过头，原来发现喝的并不是绿茶而是乌龙茶，乌龙茶是介于绿茶与红茶之间的茶，也称之为青茶。工艺上我们稍微提一下，采摘---萎凋---摇青---炒青---揉捻、--烘焙等工序加工制作出来的茶类。品茗后口齿清香回甘，让我们抛去这个来说说绿茶。

碧螺春

绿茶，是不发酵茶。它需经过杀青揉捻和干燥等主要步骤形成的茶类。而怎么杀青就出现不同类型的茶。

绿茶分为炒青茶、烘青茶、晒青茶以及蒸青茶。而我从网上淘的这个茶，名为碧螺春，属于炒青茶里比较有代表性的茶。

碧螺春，中国历代十大名茶之一，产于江苏洞庭山，它属于炒青绿茶，手工制品，是绿茶中的佼佼者。

碧螺春，需采摘、捡练、摊凉、杀青、炒揉、搓团、焙干等七道工序。采摘我们就不说，捡练是就是剔除一些不好的茶叶，调出比较好的茶，如一芽一叶。

碧螺春杀青后，炒揉，一边揉一边炒，揉揉炒炒，搓团成形进入焙干。在泡这茶来说，汤色嫩绿明亮，带一丝丝书上说的那种毫吧。干茶叶搓揉，茶碎了，入眼萃茶中带点绿。

打开茶叶罐有股清香味，因是玻璃杯冲泡，水250ml茶叶3g左右，投茶比例1：80左右，绿茶是不需要洗茶（润茶），第一泡生津回甘，第二炮汤色出汤慢，汤色淡了，还是有点明亮，第三炮来说汤色就过了。因为仅为口粮茶，价格在百元以下。所以个人来说碧螺春在这个价位上面不耐泡，如果用盖碗的话大概在4~6泡足矣。

焙青绿茶

这里如果想让茶汤更加有韵味的话，学一个小技巧留茶汤，把第一泡茶汤留点，续泡的时候有第一炮的味道也有第二炮续航。第三炮的出汤时间放缓一些，这样三炮能够把其精华挖掘更深。

介绍到这里，我还是很喜欢这个茶，就生津回甘的效果就值得点赞。缓过吞咽的时候，香气依旧。如果你喜茶，好茶，不妨点个收藏，留下评论。分享给你的好友，我们一起论茶品香。