黄茶，轻发酵茶，具有三黄特征，即干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。

黄茶的历史可追溯到中国唐代，是中国六大茶类之一。

黄茶的制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等步骤，其独特之处在于比绿茶多了一道“闷黄”过程，这一过程赋予了茶叶独特的黄色和香气。

通过这一过程，茶叶中的酚类物质部分氧化，使茶叶呈现出独特的黄色，并赋予其鲜爽、醇厚的口感和香气。

总的来说，黄茶具有鲜爽、醇厚的口感，成为茶界的一大特色，深受茶友喜爱。

目前，黄茶的品种也比较多，主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针等品种。

黄茶的分类

黄茶按其鲜叶的老嫩程度、叶片的大小、芽头、被分为三大类：

黄大茶、黄小茶、黄芽茶。

1、黄大茶

黄大茶，主要产于安徽的霍山、金寨、六安、岳西等地，主要以一芽三四叶为主体的鲜叶原料等。

其的特点是叶片较大，茶叶呈黄色，茶汤香高且耐泡。

代表茶品有安徽皖西黄大茶、湖北英山黄大茶、广东黄大茶、四川黄大茶。

2、黄小茶

黄小茶，以一芽二叶的鲜叶为原料制成。

黄小茶的成茶外形芽壮叶肥，毫尖显露，色泽金黄。

黄小茶的主要品种包括北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等。其中，北港毛尖产于湖南岳阳的康王乡北港杨家湖一带；沩山毛尖则产自湖南宁乡县西部的大沩山，是黄茶中的上品。

3、黄芽茶

黄芽茶，采摘标准一般是以茶芽为主，采摘时间一般在清明前后。

其制作工艺独特，经过杀青、揉捻、闷黄等多道工序，使得茶叶呈现出独特的黄色，并具有鲜爽、醇厚的口感和香气。

主要品种包括君山银针、霍山黄芽和蒙顶黄芽等 。

其中，君山银针产于湖南岳阳的康王乡北港杨家湖一带，是黄茶中的上品；

霍山黄芽则产自安徽的霍山，其外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮；

而蒙顶黄芽则产于四川的蒙顶山山区，是黄芽茶中的极品。

黄茶的品质特点

1、安徽 “皖西黄大茶”

外形：条索粗旷大枝大叶、叶肥梗长叶片成条、梗叶相连形似 “鱼钩”，梗叶金黄显褐，色泽鲜亮金黄油润。

香气：浓烈的老火香、焦香、（又称为锅粑香）、香高味浓。

汤色：深黄显褐、极耐泡。

滋味：浓厚醇和、浓郁的 “焦香” 高嫩刺激。

叶底：黄中显褐泛黄绿、叶质柔软厚实。

2、湖北宜昌 “远安鹿苑” 黄小茶

外形：条索紧结呈环状、白毫满披毫色洁白、色泽谷黄油润光泽。

香气：兰草香气浓郁持久。

汤色：橙黄透明。

滋味：醇厚甘凉、爽口回甘。

叶底：黄亮嫩匀纯净。

3、湖南岳阳 “君山银针” 黄芽茶：

外形：芽头肥壮紧实、挺直匀齐、色泽金黄光亮。茶芽内面呈金黄色、外层白毫密集包裹坚实。形似银针人称 "金镶玉"。

香气：清鲜高扬。

汤色：橙黄明净晶莹剔透。

滋味：甜爽甘醇。

叶底：肥厚嫩黄匀亮。

黄茶的品牌介绍

黄茶的品牌众多，其中一些品牌因其优质的茶叶和良好的口碑而备受推崇。

以下是一些在市场上广受欢迎的黄茶品牌：

1、徽六

这是一家历史悠久的茶叶品牌，以其优质的黄茶而闻名。

2、君山茶业

君山银针是黄茶中的名品，君山茶业作为其生产商，自然在黄茶品牌中占有一席之地。

3、徽将军

这个品牌的黄茶同样享有很高的声誉，深受消费者喜爱。

4、霍山黄芽

霍山黄芽是黄茶的另一大知名品牌，以其独特的口感和香气著称。

5、抱儿钟秀

这个品牌的黄茶也在市场上有着不错的销量和口碑。

6、跃华茶

作为黄茶的知名品牌之一，跃华茶的产品质量得到了消费者的认可。

7、华国茗人

这个品牌的黄茶以其精美的包装和优质的口感受到消费者的喜爱。

8、巴陵春

巴陵春是黄茶的又一优质品牌，其产品在市场上有着较高的知名度。

9、蒙顶皇茶

作为蒙顶山茶品牌的重要组成部分，享有极高的声誉和品牌价值。

10、汉唐清茗

这是一个历史悠久的茶叶品牌，其黄茶产品同样备受欢迎。

总的来说，这些品牌都有着各自的特色和优势，无论是从茶叶的品质、口感还是包装设计，都各有千秋。对于喜欢黄茶的消费者来说，选择哪个品牌的黄茶主要取决于个人的口味偏好和对品牌的信任度。