又是吃龙虾季到了，大大小小餐馆小龙虾都卖的火热。其实小龙虾是外来的物种，原产美国，途经日本，最后来到了中国，并且在中国发扬光大，十三香、麻辣，真是让人垂涎欲滴，各种口味深受大家的喜爱。

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当咸蛋黄遇上小龙虾，特色组合美食，会碰撞出怎样的美味呢？被蛋黄流沙均匀包裹的小龙虾咸香浓郁，小龙虾肉柔韧弹牙，真是停不下来呀。

虽说小龙虾是道“硬菜”，不过这道咸蛋黄小龙虾可以说零难度了，新手小白也可以轻松HOLD住。夏天是吃小龙虾的季节，在自己家里也能做出美味的小龙虾，今天再做个咸蛋黄小龙虾，喜欢咸蛋黄口味的伙伴看过来。

【咸蛋黄小龙虾准备食材】

主料：小龙虾500克

配料：咸蛋50克、锅巴100克、黄油30克、葱20克、盐5克、味精5克、料酒20克

【咸蛋黄小龙虾制作流程】

首先我们购买新鲜的小龙虾，然后再来收拾一下小龙虾，把小龙虾用刷子仔细刷干净。

然后再把龙虾的脚和龙虾须剪掉，然后再把小龙虾里面的虾线的脏东西清除干净，龙虾头也是比较脏的，我们可以用清水多冲洗几次。

处理好的小龙虾放入大盆里，放一勺盐，一大勺料酒和葱段，腌制至少15分钟以上。

锅中加入适量的色拉油，把腌制好的小龙虾我们进行油炸，油温大约在5成热左右就可以。小龙虾一定要沥干水分，然后再下入油锅中进行炸制，看到小龙虾颜色金黄就可以。

把炸好的小龙虾捞起来沥干油，然后再备用。

我们再准备适量的锅吧进行下油锅中炸制，炸锅吧油温可以低一些，差不多在4成左右就可以，把锅吧炸熟炸头就可以，如果没有锅吧这个步骤可以忽略。

再进行炒制咸蛋黄，这个步骤也比较简单吧咸蛋蒸熟后再炒。

锅中加入适量的色拉油再加入一块咸黄奶油进行炒制，然后再下入蒸熟的咸蛋黄下入锅中进行小火翻炒，炒香炒透就可以。

咸蛋黄调味也比较一些，我们就加入少许的盐和味精就可以。

把炸好的小龙虾和锅巴下入锅中进行翻炒均匀，每个小龙虾都裹上金黄的蛋黄酱，这道简单美味的咸蛋黄小龙虾就制作完成啦！

小龙虾配啤酒或者可乐太好吃啦，快快做起来吧！