春节品茶必看：茶叶保存时长与品质关系解析

我国是茶叶的发源地，也是世界上最大的产茶国，饮茶文化源远流长。

而且茶叶中富含多种药性成分，像茶多酚、茶多糖、生物碱等，对人体有一定的保健作用。

很多人喜欢每天泡上一杯，闻茶香、品茶味、获好处，因而不少家庭都有存茶的习惯。

为什么有些人说茶叶放得越久越好？今天可可就和大家一起讨论一下关于茶的那些事~

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关于茶保存的问题

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茶叶能放多久？是越存越香吗？

茶叶的保质期与茶的品种有关，不同茶的加工工艺不同，存放时间和对其的影响也不同。

①绿茶，工艺为不发酵，大多品类也讲求鲜嫩。常温下的保质期一般为一年左右，不适合久放。而且放得越久，鲜爽度会降低，滋味浓度也大不如前。

②乌龙茶，属于半发酵茶，放冰箱冷藏保质期在18个月左右。而经过焙火的那些，如武夷岩茶放2年也还能喝，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；铁观音存储得当，也是越久越好。

③红茶，为全发酵茶，一般三年内品饮口感最佳。

④白茶与黑茶

都很有存放价值，经过长时间的转化，滋味和品质都会有所提高，特别是白茶，我们一直有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。不过这是在存放得当的前提下。

至于普洱茶比较特殊，分为生茶和熟茶——一般而言，生茶的保质期在5年左右，会越放越香；而熟茶保质期在15年以上，越放茶汤口感会更细滑。

但要注意，任何茶叶储存不当，都会影响口感，甚至出现变质的情况。

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茶叶过了保质期，还能不能喝？

其实茶叶包装袋或者包装盒上的保质期，只是一个官方的参考数字，更准确的来说是“最佳饮用期”，也就是茶叶香气、口感和滋味最好的时候。

至于茶叶能不能喝，不能单单看保质期这个数字，更关键的是要去看茶叶有没有“变质”。

辨别茶叶是否变质的方法

①闻：绿茶具有很强的吸附性和吸湿性，极容易吸收一些异味。若茶叶已经失去了原本的香气，有了陈味或者霉味，则最好还是不要喝了。

②看：茶叶色泽暗黄，叶片不“脆”，多为变质。未变质的绿茶，正常情况颜色鲜亮，且含水量在7%，可搓捏成粉末。

③泡：取一些茶叶拿来泡一会，看它的汤色是否纯正，茶汤的浓度有没有变化。茶汤变浑浊则不宜再喝。

影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度，降低或消除这些因素，茶叶可更好地保证质量。

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茶叶虽好，但也不是“万能”的

茶中的营养成分多，因而网上关于它的功效流言也不少：

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喝茶能抗癌？

这些年，关于喝茶抗癌的消息确实不少。

细胞和动物实验研究表明，尽管茶多酚对肺癌、结肠癌有一定预防和控制作用，但仍缺乏有说服力的人体直接证据。

另外，茶叶中的有效成分多，但含量有限，不是说光喝茶就能防癌了。

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喝茶能解酒？

茶有提神醒脑的作用，因而不少人认为喝茶能醒酒，尤其是喝浓茶，效果更好。

其实不然，浓茶非但不解酒（解酒主要靠酶），还会伤肾。

浓茶中的茶碱能迅速地通过肾脏产生利尿作用，会促使尚未氧化的乙醛过早地进入肾脏。而乙醛对肾脏有较强毒性，可使肾小球和肾小管细胞受损，给肾功能带来危害。

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茶叶能除甲醛？

茶叶有一定的吸附作用，因而不少人会把它用作冰箱除味剂，有些人还会在新房中放很多茶叶，用它除甲醛。

但其实，茶叶对甲醛的作用只是物理吸附，吸收作用是微乎其微的。茶叶只是掩盖住了甲醛味，并不代表真正净化了空气。

通风换气法

是最直接最实惠的除甲醛方法，利用室内空气的流动，降低室内污染物的含量。

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茶叶虽好，但要喝对才会受益

茶叶中的活性成分能够辅助降脂、调压、控糖，并降低心脑血管的发病率和死亡率，还能提高人体免疫力……不过，喝茶也有一些注意事项：

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不同时间，喝不同的茶

①早起喝绿茶，其能推动脏腑功能更快进入“工作”，有振奋阳气、提神醒脑、润化脾胃的功效。

②中午喝乌龙，有消食作用。不过建议饭后1小时喝。

③晚上喝熟普。它的茶多酚含量低，不容易影响睡眠，还能和胃、补肾、安神。

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三类茶，不宜喝

①头道茶，这其中会带有部分灰尘杂质，所以我们喝茶的时候一般会先洗茶，再饮用。

②浓茶，即一次放的茶叶量过大，冲泡时间久了，味道又苦又涩。这样的茶容易使人过度兴奋，导致失眠，加大心脏、肾脏的负担，还会刺激胃粘膜，抑制机体对钙的吸收，增加疾病风险。

健康的成年人一日饮茶12克左右，每次3克，用150毫升水冲泡是适宜的。

③久泡茶。时间越久，不仅茶味丧失，营养也流失了；而且放置过久，还可能受到周围环境的污染，难免会有微生物和细菌侵入，所以不建议喝。

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茶叶的花样吃法

除了直接泡水，其实茶叶也有很多不同的吃法：

①油茶，长寿秘宝

油茶是古来流传至今的长寿美食，甚至被乾隆赐名为“爽神汤”，有开胃消食、益气养血、祛寒除湿的效果。

做法：

①锅中不放油，直接炒干绿茶茶叶，用木棍碾碎，根据锅的大小调整茶叶的量；

②然后放入大块姜，也用棍子碾碎，绿茶与生姜比例是1:1；

③接着放入一头大蒜凿开，把水气炒干；

④炒干后加入少许油，油热后再加入不带叶子的葱头爆锅；

⑤最后加开水，滤过后煮沸，一直保持沸腾的状态。

②茶饭，助消化

早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载：久食令人瘦。

茶多酚能促进人体消化液的分泌，帮助消化；而且对于脂肪的分解也有好处。

很多专家很喜欢用茶煮粥：一把米，一小把茶叶（雀舌），一小把枸杞子来煮粥；嫌麻烦的，也可以直接把平时煮饭的水换成茶水。

来源：百岁健康知识