红茶与黑茶：颜色之外的差异

　　红茶与黑茶都是中国主要茶类之一，因不同的特性而分为两大茶类。单从字面上来看，似乎红茶与黑茶的区别只限于颜色上。其实，并不仅限于此。产地、原料、制作工艺等，都存在着差异。

　　红茶与黑茶的区别一：产地

　　红茶始于福建，而后发展起来的祁门红茶则产于安徽祁门，还有云南的滇红、湖南、四川、湖北、浙江等地区也有不同品种的红茶。黑茶则主要产自四川、云南、湖北、湖南等地。

　　红茶与黑茶的区别二：原料

　　红茶选用茶芽，而黑茶采用的原料相对粗老，是压制紧压茶的原料，所以在成品上，红茶较为细腻，黑茶叶质粗老多茶梗，这也是肉眼就能区分开来的。

　　红茶与黑茶的区别三：制作工艺

　　红茶黑茶虽然都同属全发酵茶，但是其发酵原理不同，红茶发酵主要是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了 茶多酚酶发生的化学反应，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。而黑茶的发酵时间较长，经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，由于经过长时间的发酵，黑茶茶叶颜色变深，呈黑褐色，这也是黑茶名字的由来。

　　红茶与黑茶的区别四：品种

　　红茶大概可分为：小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。

　　而黑茶主要分为湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

　　红茶与黑茶的区别五：作用

　　红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿。

　　而黑茶对降压、降脂、降糖有显效。由于黑茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，有显著的瘦身效果。