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茶树与茶花:揭秘茶叶与花朵的奇妙关系

03-06

茶树与茶花:揭秘茶叶与花朵的奇妙关系

茶树、茶树花、茶花、花茶,四个词读下来, 好像在读绕口令,这四个物种不仅读起来费劲,在生活中我们也常常把他们搞混。

很多人以为茶花就是茶树开的花,茶花就是花茶。其实不然,茶树花才是茶树开的花,而花茶是一类再加工茶的统称。

那么茶树、茶树花、茶花、花茶都有何种区别呢,且看下文一探究竟!

茶树可贵

茶树为山茶科山茶属灌木或小乔木,嫩枝无毛,叶革质,长圆形或椭圆形,叶子可制茶(有别于油茶树),种子可以榨油,茶树材质细密,其木可用于雕刻,花期8-12月,果期次年10-11月。

有用的不止茶树叶还有茶树花

茶树花着生在茶树枝条的叶腋处,大部分有2至4个花序。一株80至100公分的茶树可生长3000至4000枚花蕾,200粒种子。茶树花,在千百年中国茶叶史上一直隐姓埋名,无人问津。中国最早的茶叶专著《茶经》言及茶树花时,以“花如白蔷薇”便一笔带过。此后千百年来很少有人知道其实茶树花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有益的物质占90%以上,具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋补、壮体、养颜、美容等众多功效。

时至今日,普通人对茶树花不甚了了,就算茶乡的人也知之甚少,他们甚至把茶树花被视为茶树的“克星”。为了保证茶叶增产,避免茶树花与茶叶争夺水分、养分,茶农每年都要伤神费力地掐花。

茶花&花茶

茶花又名山茶,是山茶科山茶属植物,因其植株形姿优美,叶为浓绿绿而光泽,花形艳丽缤纷,而受到世界园艺界的珍视,品种极多,是中国传统的观赏花卉,“十大名花”中排名第八,亦是世界名贵花木之一,原产于中国东部,在长江流域、珠江流域和云南各地,朝鲜、日本、台湾和印度等地普遍种植。

花茶又名香片,即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶,是利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深,可细分为花草茶和花果茶,主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶,根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等, 其中以茉莉花茶产量最大。

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