乌龙茶揭秘：你真的了解它吗？

在我国六大茶类中，乌龙茶是很特别的一种茶类。独特的发酵工艺，使冲泡后兼具绿茶的清爽与红茶的甘醇。
乌龙茶又称青茶，采用半发酵的焙制方式，浓缩了绿茶与红茶的精华，是我国目前茶类中最具特色的茶叶品类。
乌龙茶的茶叶从颜色上看，介乎绿茶与红茶之间，中间呈绿色，叶片边缘呈红色，就是我们常说的“绿叶红镶边”。乌龙茶的茶汤颜色澄亮金黄，呈现为从绿茶的清绿明净到红茶的红亮微褐的过度。

乌龙茶的滋味兼取绿茶、红茶两者所长，透着绿茶的清幽鲜爽，却不像绿茶般收敛涩口；带着红茶的甘甜香醇，却也不像红茶刺激浓郁，滋味醇厚甘鲜，香气馥郁持久，饮后令人心旷神怡。由于独特的生长地域与加工工艺，又创制出乌龙茶不同于二者的独特韵味。

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