探索中国茶文化与茶艺的深度

俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。” 反映了中国饮食观中最基本的也是最核心的观念，“民以食为天”。为了让同学们更深入细致地了解茶文化知识，培养对茶文化的学习兴趣。近日，2018级10班王韵涵家长为同学们带来了一堂别出心裁的茶文化课堂。

首先介绍了茶文化在中国的发展历程。茶文化大致经历了传说时期（原始社会）、萌芽时期（先秦至魏晋南北朝）、发展兴盛时期（唐代）、繁荣时期（宋元）、成熟稳定时期（明清）。家长还给我们拓展了唐代诗人元稹的一字至七字诗 《茶》：

茶

香叶，嫩芽、

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

接着介绍了我国饮茶方法的演变：

唐代煮茶法：煎茶道茶艺有备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。

宋代的点茶法（研膏团茶点茶法）：点茶的程序为炙茶、碾罗、候汤、烘盏、击拂，其关键的是候汤和击拂。汤花越白越厚越好，达到茶盏壁不留水痕者为最佳状态。

明清代的散茶冲泡法：只要将茶叶置于茶壶、茶盏中用沸水冲泡即可，不仅大大简化了茶具，使操作简便易行，而且便于直接对茶观色、闻香、尝味和观形，增强了品茶的情趣，从而使饮茶进一步渗透到了千家万户的日常生活。

然后介绍了中外饮茶风俗：

汉族的清饮 ：饮茶方式大致有品茶、喝茶和吃茶之分。最有代表性的饮用方式：啜乌龙、品龙井、吃早茶、喝大碗茶。

云南白族三道茶：一苦，二甜，三回味。

回族八宝茶茶艺：用茶、冰糖、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞八种原料泡制，俗称“八宝茶”。

另外，还有藏族酥油茶茶艺、江南绿茶茶艺、福建乌龙茶茶。

接着讲述了茶文化的对外传播。世界各国的茶叶和饮茶之风全都

源于我国。就连目前世界上的产茶大国斯里兰卡和印度也概莫能外。

往更高层次上讲，中国茶道精神内涵为和、清、静、雅。其中，“和”和“静”解释如下：

和：儒家“中庸和谐”的思想观念。以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶培养廉洁之风，并用于明伦理、倡教化。

静：道家“天人合一”的思想。“自然”的理念导致道家淡泊超逸的心志，它与茶文化的虚静恬淡的本性自然吻合。

那么，泡茶的基本要素是什么呢？王韵涵家长告诉我们有以下几点：

水质、水温：首选天然净洁的山泉水

茶具：简洁、实用、美观（瓷器茶具、紫砂壶、玻璃杯）

茶叶：品质好，等级高，有机茶

泡茶技艺：科学、合理、熟练、艺术

环境：自然环境、心境

人：和、雅。

古人总结泡茶经验：泉水不甘不点，茶具不洁不点，客人不雅不点。

不知不觉地下课铃声响起了，一场精彩的茶课堂落下了帷幕，同学们听得意犹未尽。这节《中国茶文化与茶艺》课堂，不仅让同学们学到了关于茶的知识，还使同学们学会了恭敬和谦卑。