冷泡白毫银针与绿豆白毫银针：白毫银针的酷刑历程

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

记不清是中国移动还是哪个专属年轻人的运动品牌，曾经有一个广告语。

叫作：不走寻常路。

那句话当年曾经风靡了半个大学校园，并且成为了许多年轻人的人生信条，

它盛行了许多许多年，改变了许多人生轨迹。

后来它被改版，升级成了00后的专属标签：世界那么大，我想去看看。

悠悠经年过去，那个不走寻常路的少年，如今只是一个上有老下有小，每日碌碌，为五斗米折腰的中年人。

而那个留下一句“世界那么大我想去看看”，然后辞职，放逐自我去天涯海角的00后，迫于现实的生活压力，重新入世，找了一份普通的工作，成为茫茫人海钢筋水泥里的一颗螺丝钉。

年轻的时候，总是很忙，忙着去交朋友，忙着去触摸这个未知的五光十色的世界，忙着，去远方。

直到某一天，不经意举起镜头，才发现，原来，从小生长的地方，风景是如此清纯而美好：雨后有若隐若现的彩虹，傍晚有炫丽的晚霞，晨起山间有飘渺的雾蔼，落日时分有轻烟袅袅....

只是，年轻的我们，从来看不到这些，少年的眼中，只有远方。

只有在行到水穷处，坐看去起时的年纪，坐在太姥山之巔，俯瞰群山时，才会顿悟。

那些云，那些雾，那些青山绿水环绕，那些朝霞与夕阳，那个风景秀丽的地方，是我们深深烙印在记忆里、却再也回不去的，故乡。

那些父母犹自年轻可以为我们遮风蔽日的时光，是生命中永远不可能再重来的，最舒适最惬意，最任性妄为的，幸福过往。

这些年的走走停停，营营役役，麻木了我们的感官，也遗失了无数的美好。

于是，两个中年少女，在太姥山之巅，举茶邀夕阳。

念天地之悠悠，独怆然而涕下。

《2》

茶圈里其实从来不乏不走寻常路的人。

以白毫银针为例，就有许多许多次，它被人，各种“不寻常”对待。

比如，夏天的时候，拿白毫银针冷泡。

就那样一只普通的玻璃茶盏，里面放了一小撮白毫银针——博主说是白毫银针，村姑陈看上去像是外省银针的样子，但图片不够清晰，不便深究，姑且信之。

那撮针估计有20多粒，称重大约就是1-2克。

总之，量非常之少。

置针入盏之后，从冰箱的冰格里取出事先用凉开水冻好的冰块，用夹子平放在银针上。

博主说，如此这般，白毫银针的冷泡工序就完成了。

接下来就是等。

等冰块融化，等融化出的冰水，浸泡住白毫银针，浸个半小时这样，就可以用一只透明的玻璃勺子，舀出这浸泡过白毫银针的冰水，开始喝了。

纵观博主上述冷泡银针的整个过程，村姑陈发现，观赏性大于饮用性。

那只玻璃的茶盏，那只玻璃的勺子，那跟玻璃一样透明的冰块，以及被冰块压在底下的绿白二色相间的银针.....这些元素构成的画面，在这个酷热的夏天看上去，异常的清凉，又异常的具有视觉方面的享受。

试想，在夏天看到一盘子沁凉的冰块，是不是从眼睛到身心，俱都凉下来了？

谁在夏天喜欢看大红大黄大紫？当然是白的，绿的，更赏心悦目些。

但是，眼睛舒服了，嘴就未必舒服了。

好看的冲泡过程，未必就能泡出好茶来，尤其还是白毫银针这样的尊贵的茶，尤其还是用学咖啡的法子用冰块冷萃(泡)——但人家咖啡冷萃，用的是小体积的咖啡粉，并不是整颗银针这样大的体积。

唯其，开水才能打开白毫银针身体的结构，释放出那些令人珍视的内含物质来。

高山白毫银针有5-7层的笋壳状结构，层层包裹起来，每层壳外面都有一层厚厚的密实的茸毛保护着，又防水，又保温。

冰块的冰水，太过温和，丝毫没有“强制力”，完全打不开白毫银针那被茸毛层层包裹起来的笋壳状身体，是无法令白毫银针释放出内含物质的——顶多就是泡出一点点单薄的茶味来——就这，还是长时间浸泡，冷泡3-5个小时之后才会有的。

冰块冷泡银针，只是好看，并不好喝，至少喝不到白毫银针的正常汤感，喝不到它的原汁原味。

有人觉得冷泡白毫银针好喝，那是因为他喜欢喝冰水中加一丝丝茶味的感觉——主要是冰水，次要才是茶味。

但在这里，我们不讨论个人的喜好，我们只讨论惜物与爱茶。

对于白毫银针这样高贵的顶尖白茶来说，只喝它一丝丝的滋味，实在是太太太太暴殄天物了。

如果真的喜欢喝冷饮，请用超市买回来的便宜茶来冷泡吧。

反正只是想在冰水里添加几丝茶味而已，什么茶不能呢？

从这个角度来看，冷泡白毫银针，也只是一种类似炫富的操作罢了。虚荣心之下，用白毫银针来给自己的行为做背书，炫得明目又张胆。

只是可惜了山里生，山里养的土特产白毫银针。

它质本洁来，只想洁去，却不想，被红尘俗世，沾上了洗不去的尘埃。

《3》

用不寻常的方式对待白毫银针的案例还有，绿豆汤银针。

听上去也是满当当的炫富感。

试想一下，夏天消暑的神器、传统饮品绿豆汤里，突然之间多出了两三根银针，这视觉效果，是不是很冲击？

比天价茶叶蛋的炒作还厉害。

虽然只是银针冲泡之后的叶底，也足够让一众喝不起银针和不舍得喝银针的茶友，望图兴叹了。

尤其图片边上还详细描述了一番喝绿豆汤银针的感受，说“绿豆汤里多了几丝银针的毫香，简直是豆香毫香乳香齐齐上场，味道好极了。”

这就更加的诱人深入，只想厚着脸皮讨一碗喝。

其实，银针是不适合跟其它的食材一起吃的，茶叶，都不太适合跟其它的花卉一同泡——陆羽茶经说过，泡茶尽量纯粹，如若“杂以卉莽”，则“饮之成疾”。

陆羽所说的“卉”，指代花卉，就是可以食用的花朵们，像菊花，兰花，桂花，玫瑰花，茉莉花，等等。

而“莽”，则是指根茎类的植物，像某树的叶，某植物的茎，某植物的枝丫，某植物的芽头，等等。

这些可食用植物，大多以清热解毒为主，再跟茶叶一同食用，时间长了，对身体是没好处的。

虽然陆羽并没有明确提出，绿豆不能跟茶叶一起煮、一起吃，但根据“杂以卉莽”的范围外延出来，绿豆这种清热解毒的消暑食物，也并不建议跟茶叶一起吃。

自古以来，有绿豆冬瓜汤，绿豆水鸭汤，却没有绿豆银针汤、或者绿豆白茶汤。

中国人在饮食方面，就讲究冲撞，讲究相生相克，讲究十八反.....特别注重食物与食物之间的药性是合还是相反。

如果遇上相反的，放在一起吃了，极有可能身体会有不好的遭遇。

比如香蕉与地瓜一起吃，容易腹痛；比如萝卜与人参同吃会影响药效.....

所以，谁知道绿豆跟白毫银针一起吃，会带来什么不良反应呢？毕竟陆羽是提醒过的，茶叶不要跟杂七杂八的植物同食的。

其实，绿豆汤单喝，加冰糖喝，加冬瓜同煮，都是很好喝的。很清凉的解暑神器。

完全不必给它添加茶叶，还添加的是顶级白茶白毫银针，还是泡过的白毫银针。

泡得极淡的银针，也没什么滋味的，加进去，能起什么作用呢？很难。

既然加与不加没多大差别，又何必哗众取宠，去生造一个绿豆汤银针出来。

让白毫银针这天之娇子，与绿豆这极接地气的食物同杯，也实在是，埋没了银针的尊贵。

本来是庙堂高僧，却被拉下凡，成了贩夫走卒一流。

这画风，实在太违和。

《4》

喝茶是一件好事，最忌讳的就是胡乱折腾。

喝纯茶就特别好，香气滋味都是原汁原味的，刻意添加东西进去，反而不纯了，杂了，不美了。

就像劳德诺刚来华山的时候，演示的功夫，兼具各家各派，驳杂不纯。于是虽然年龄最大，却只能屈居第二。

当了一辈子的，二师兄。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。