喝茶能防癌？饭后立即喝茶是否合适？绿茶伤胃，红茶养胃？一文解析

茶，可谓是最受中国人喜爱的饮品之一，也是很多人日常生活中不可或缺的一部分。

无论是在工作之余，还是在招待客人的时候，美美泡上一壶茶，边品边聊，也不失为一件美事。

然而，对于喝茶这件小事，很多人依旧存在不少的疑问，比如喝茶真能防癌吗？饭后竟然不能立马就喝茶？听说喝绿茶会伤胃，改喝红茶能养胃？

今天，我们就来一探究竟——

喝茶能防癌，

这是真的吗？

一片小小的茶叶，就像一个复杂的化学工厂，包含的化学成分多达500余种，其中就有茶多酚、茶氨酸、茶多糖和生物碱等生物活性成分。

在这，就不得不提茶多酚了，它可是茶叶能防癌的最重要的物质基础。

而茶多酚能防癌，主要归功于其强大的抗氧化和清除自由基作用。

简单来说，茶多酚不但可以增强细胞免疫功能、预防肿瘤，而且能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成。

2020年发表在《营养学进展》上的一项研究发现：喝茶真的可以预防癌症，尤其是口腔癌。值得一提的是，饮茶与口腔癌风险降低之间的关系有充分证据。

此外，欧美多国研究证实，喝绿茶有助于降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。

总的来说，喝茶对身体是有一定益处的，但要注意的是，喝茶切勿“趁热喝”，否则容易诱发食管癌。

这是因为，国际癌症研究机构曾将65℃以上的热饮归为2A类致癌物（即对人很可能致癌）。

因此，茶还是得慢慢品，最好晾凉一点再入口。

饭后不能立马喝茶？

在现实生活中，很多人一吃完饭，就坐下来泡一壶茶，以解腻消食。

实际上，这种做法是不提倡的，也是不利于健康的。

我们要知道，不同成分的食物在胃里的排空时间是不一样的。

比如，碳水化合物的排空时间最快，约为1个小时；蛋白质紧随其后，约2个小时；脂肪则最慢，约为3～4个小时。

而茶叶中含有单宁酸，如果一吃饱饭就立马喝茶，胃里还未来得及消化的蛋白质就会跟单宁酸结合，形成不易消化的凝固物质，继而影响蛋白质的消化和吸收。

因此，建议大家饭后2小时后再喝茶为宜。这样一来，既不会影响营养物质的吸收，还有助于加速胃排空的速度。

喝绿茶会伤胃，

红茶能养胃？

相信很多人都听过这个说法，“绿茶伤胃，红茶养胃”，事实真是如此吗？

茶叶中的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，尤其在空腹的情况下刺激性更强。

绿茶属于不发酵茶，其茶多酚含量较多，抗氧化能力也较强，但空腹喝对胃的刺激会明显一些。

因此，胃病患者，特别是有消化性溃疡者，其胃酸分泌多有异常，胃黏膜也有损伤，就最好别碰绿茶。

而红茶是经过发酵烘制而成，其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应，含量明显减少。

因此，相对于绿茶来说，红茶对胃的刺激性的确更小。

但这并不意味着红茶有养胃的功能，两者并不是同等概念，因此“红茶养胃”这个说法是不严谨的。

最后，需要提醒大家的是，红茶是所有茶中咖啡因含量最高的茶，其咖啡因含量是绿茶的3倍，空腹喝易引起心慌、尿频等，胃肠寒虚者更应注意。

（养生每日推送）