秋季饮茶新指南：如何选择更适合的茶

文 | 建模说世界

编辑 | 建模说世界

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金色的阳光透过树叶的缝隙，洒下斑驳的光影，空气中弥漫着桂花的香甜，秋天，就这样悄无声息地来了，在这秋高气爽的日子里，泡上一壶清香的热茶，捧一卷喜爱的书籍，静静地享受午后的悠闲时光岂不快哉？

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茶，作为世界三大饮品之一，在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，从古至今，人们就将茶视为养生佳品，根据不同季节，选择不同种类的茶叶，以达到养生保健的目的，民间素有“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”的说法，可见，喝茶也要应时而动，才能更好地发挥茶的功效

网络上流传着“秋季少喝绿茶”的说法，这究竟是民间偏方，还是有科学依据呢？今天，我们就来聊聊，入秋后，该如何选择适合自己的茶饮

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中医认为，秋季主“收敛”，人体需要顺应自然界的变化，为即将到来的寒冬做好准备，而绿茶性凉，茶多酚含量高，容易刺激肠胃，对于脾胃虚寒的人来说，秋季过量饮用绿茶，可能会加重体内寒气，导致腹泻等不适症状

“少喝”并不意味着“不能喝”，如果本身体质偏热，或者喜欢绿茶的清香，偶尔喝上一杯，也未尝不可，但对于大多数人来说，秋季更适合饮用一些性温的茶叶，例如红茶、普洱熟茶、碳培铁观音等，这些茶叶经过发酵，茶性更加温和，对肠胃的刺激较小，也更符合秋季养生的原则

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红茶，作为世界茶叶市场上的“宠儿”，其受欢迎程度自然不言而喻，与绿茶的清香不同，红茶的香气更加浓郁醇厚，滋味甘甜醇滑，且具有暖胃驱寒、促进消化的功效

红茶的“温性”，源于其独特的制作工艺，在制作过程中，茶叶经过充分的揉捻和发酵，茶多酚被大量氧化，形成了茶黄素、茶红素等新的物质，这些物质赋予了红茶独特的颜色和香气，也使其茶性变得更加温和

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现代医学研究表明，红茶中的茶黄素具有抗氧化、降血脂、预防心血管疾病等功效，红茶还能促进胃肠蠕动，帮助消化，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用

秋季气候干燥，容易引发感冒咳嗽，而红茶具有温热身体、驱寒散湿的功效，是秋季养生保健的理想饮品

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除了红茶，普洱熟茶也是秋季养生的不错选择，普洱茶属于黑茶，因产自云南普洱市而得名，与其他茶类不同的是，普洱茶需要经过特殊的“后发酵”过程，才能形成其独特的风味

普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶是指未经过人工渥堆发酵的普洱茶，茶性偏寒，而熟茶则是经过人工渥堆发酵的普洱茶，茶性温和，更适合秋季饮用

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普洱熟茶的制作工艺十分复杂，需要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等多道工序，其中，渥堆是普洱熟茶制作的关键环节，通过人工控制温度、湿度等条件，促进茶叶中的微生物进行发酵，从而形成普洱熟茶独特的风味

普洱熟茶具有降脂减肥、暖胃护胃、降血压等功效，是中老年人养生保健的佳品，普洱熟茶还具有独特的收藏价值，随着时间的推移，其品质和价值都会不断提升，因此也被称为“可以喝的古董”

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对于喜欢铁观音的朋友来说，秋季不妨试试碳培铁观音，铁观音属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，深受广大茶友的喜爱

碳培铁观音，顾名思义，就是经过碳火烘焙的铁观音，传统的铁观音在制作过程中，会经过“走水”的工序，以降低茶叶的火气，使其口感更加柔和，而碳培铁观音则是在传统工艺的基础上，加入了碳火烘焙的环节，使其茶性更加温和，香气更加独特

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碳培铁观音的烘焙，需要经验丰富的茶师根据茶叶的特性，控制好火候和时间，才能烘焙出香气浓郁、滋味醇厚的茶叶，经过碳火烘焙的铁观音，茶叶表面会形成一层油亮的“宝光”，这是碳培铁观音的标志之一

碳培铁观音具有消食解腻、提神醒脑、暖胃护胃等功效，适合秋季饮用，碳培铁观音的香气独特，具有“岩韵”，是许多老茶客的心头好

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秋季选择茶饮，要根据自身的体质和喜好，选择适合自己的茶叶，无论是红茶的醇厚，普洱熟茶的陈香，还是碳培铁观音的岩韵，都能为这个秋天增添一份温暖和惬意

你最喜欢哪种茶呢？欢迎在评论区留言分享你的秋季养生茶饮心得

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