全国十大名茶：揭秘都匀毛尖的参评之路

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这是一段鲜为人知的故事。提起当年参加商业部在长沙举办的“全国十大名茶”评比会的事，徐全福至今仍记忆犹新。

1982年春，都匀茶场接到省有关部门的通知，准备茶样于8月份到湖南长沙参加“全国十大名茶”评比。时任茶场场长的徐全福为此激动了好多天，因为这是都匀毛尖第一次参加全国茶叶评比活动。如果这次评比能入选“全国十大名茶”的话，庄晚芳老师的嘱托就实现了。几年前，在浙江大学任教的庄晚芳教授在信中“把都匀毛尖做成全国知名品牌”的期望与嘱托，已经成为徐全福人生的追求目标。

1982年8月，徐全福和贵州省国家级茶叶评委甘榆才一道，代表贵州省携带都匀毛尖、遵义毛峰、羊艾毛峰等5个贵州品牌茶叶到长沙参评，并出任评选“全国十大名茶”的评委。

评比会在湖南长沙的青园宾馆举行。来自全国13个产茶省提供的300多个名茶样品被统一编号，分送给来自全国的60多个茶叶专家、教授、工程师和行家进行评鉴，然后逐一打分。

8月的长沙，骄阳似火，评比会场内更是热气腾腾。300多个名茶样品摆在桌上，芳香四溢。“贵州茶能行吗？都匀毛尖能行吗？”徐全福虽说事前有了充分的思想准备，但在这个至为关键的时刻，内心也不禁暗暗打鼓。因为，这些来自祖国大好山河的精品，可谓群英荟萃，这样的评比，毕竟是真正的高峰对决啊。

按照评审规则，为了确保公平、公正，茶样交给组委会后，每个评委都不知道哪个编号的茶样是什么茶，只负责品饮和审评。评审规则严格而精细，专家们用视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官来评定茶叶的品质，首先从外形上看茶叶的嫩度、形态、净度、色泽、整碎等五项因子，然后开汤评鉴内质，取3克茶叶，冲150毫升沸水，泡4分钟，倒出茶汤，按嗅香气、看汤色、品滋味、看叶底的顺序进行审评。

评比一直持续了8天8夜，期间，所有的人都蒙在鼓里，不知道自己带来的样茶命运如何，直到最后一天散会时，组委会才宣布评比结果，徐全福带去的“鱼钩牌”都匀毛尖以96分的高分，从来自全国300多个名茶中脱颖而出，与西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、铁观音、武夷岩茶等同获殊荣，成为贵州省送去的五只茶样中唯一入选“中国十大名茶”的茶样。

当组委会在公布入选“中国十大名茶”名单中念到“都匀毛尖”4个字时，徐全福激动得差点跳了起来。这时，戏剧性的一幕发生了。有人提出异议，都匀毛尖名不见经传，不可能进入前十名，得分是不是计算有误？但复核结果表明，计算准确无误。

散会后，徐全福紧紧拉着庄晚芳老师的手，泪水花花直流。他用这喜悦的热泪告诉老师，自己如愿完成了老师“把都匀毛尖做成全国知名品牌”的重托，他没有辜负贵州茶界的厚望。

评比结束后，《经济日报》首先对此次名茶评比情况进行了大篇幅报道，随后，全国各大报刊纷纷登载消息，都匀毛尖顿时名声大振。（作者：刘雪红）