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一提到龙井茶，大家就会想到外形扁平的，来自杭州的西湖龙井茶。

有人说，龙井茶距今有700年左右的历史。这种说法可靠吗？今天我们就来详细讲解。

龙井茶700年的证据

依据是元代官员，诗人-虞集的《次邓文原游龙井》。

诗中描述了在龙井用泉水烹饮雨前茶的情景。

根据他的生活时期推断出龙井茶距今时间有700年左右。

那么这个推断是否可靠呢？

根据诗文可知，在那个时期龙井附近的确产茶。

但是不能证明那时的茶就是我们今天看到的炒制成扁平绿茶的龙井茶。

所以更严谨的说法是，龙井产茶的历史有700年左右。

扁平龙井茶的诞生

我们今天看到的龙井茶究竟什么时间诞生的尚无定论。可靠的推论是在明代末年。

龙井茶，虽然以地名命名。但是现代茶叶命名指代的不仅仅是产地，还包括了制作这款茶的原料（茶树品种）要求，制作工艺（方法）的要求和风味的要求。

这也是为什么很多茶叶追溯历史很久，但是真正严谨地根据工艺来规范可能只有短短几十年的时间。

例如普洱茶，在历史上只能表明是这个地区生产或者作为集散地销售的茶叶。

并不能证明与现在我们喝到的普洱茶工艺相似，风味相近。

漫长的历史演变，市场的变化，技术的发展导致制茶方法，原料，和茶的风味都在不断变化，以适应时代和市场。

这也是为什么很多茶叶名虽未变，但是品质发生了很大的变化。

历史上，又有多少茶只留其名，不见真身呢？你知道吗？

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