非遗之旅：祁门红茶制作技艺线上体验

非物质文化遗产（以下简称“非遗”），是指被各社区、群体，有时是个人，视为其文化遗产组成部分的各种社会实践、观念表述、表现形式、知识、技能以及相关的工具、实物、手工艺品和文化场所。

非遗由各民族世代相传，是中华民族智慧与文明的结晶，它们走过悠久的历史，并在今天与现代生活连接，焕发出新的生机与活力。保护好、传承好、弘扬好非遗，对于延续历史文脉、坚定文化自信、推动文明交流互鉴、建设社会主义文化强国具有重要意义。

中国工艺美术馆（中国非物质文化遗产馆）倾情打造“遇见非遗”展示体验活动，将围绕传统音乐、戏曲、舞蹈、曲艺、美术等，通过情景式、体验式等方式，定期邀请相关领域非遗传承人或群体进行活态展示，展示非遗传承至今的经久魅力，揭示其所蕴含的中华文明基因，让人民群众近距离走进非遗、感受非遗、体验非遗、爱上非遗，增强对民族文化的认同感和爱国主义精神。

11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，迄今为止，我国已有43个非遗项目列入联合国教科文组织非遗名录、名册，位居世界第一。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。制茶师根据当地风土，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，供人饮用与分享，并由此形成了不同的习俗，世代传承，至今贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活动中。成熟发达的传统制茶技艺及其广泛深入的社会实践，体现着中华民族的创造力和文化多样性，传达着茶和天下、包容并蓄的理念。

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”说的便是享誉世界的“祁门红茶”，它以独特的芳香，名列世界高香红茶之首，享有“红茶皇后”、“群芳最”的盛誉。传统的祁门红茶全系手工制作，其质量取决于制作工夫，因此祁红又有“祁门工夫”之称。祁门红茶制作技艺从开创、发展至今已有一百四十多年之久，是茶文化和非物质文化遗产的重要组成部分，见证了华茶发展踔厉奋发的艰辛，担负着华茶振兴自强不息的重任，其在传承过程中，保存和积淀了大量历史文化信息，是一笔宝贵历史财富，并于2008年选入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，成为中国传统制茶技艺及其相关习俗的重要组成部分。

本次活动，我们邀请到“祁门红茶制作技艺”代表性传承人王昶老师，通过线上的形式，向大家介绍及展示祁门红茶的制作技艺，一同感受祁门红茶制作技艺世代相传的智慧和魅力。

直播平台：中国工艺美术馆、中国非物质文化遗产馆视频号及抖音号

展示嘉宾介绍：

王昶，安徽省祁门红茶发展有限公司董事长，高级评茶师，副研究员专业技术职称，国家级非物质文化遗产代表性项目祁门红茶制作技艺代表性项目传承人。现任祁门红茶协会会长， 中国茶叶流通协会副会长，安徽省政协委员。组织承担国家星火计划项目等科研项目8项，获省科学技术奖1项、市科学技术奖2项，授权专利13项，主持制定《祁门红茶》《祁门红茶茶艺规范》安徽省地方标准2项，《祁门红茶》团体标准1项，参与审定国家职业标准《国家职业技能标准（评茶员）》1项。

责编：李扬