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三大红茶的区别:如何识别市面上的红茶?

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三大红茶的区别:如何识别市面上的红茶?

说起红茶,大家对红茶都有什么印象?我们一旦聊起红茶的品种估计一篇文章是写不完的。红茶总结下来有“八香十味”,八种香味十种味道。正是因为各地的茶叶不一样,制作过程中步骤形式不一样,所以味道香气上都不同。

既然说起红茶,肯定是少不了谈起正山小种。正山小种可谓是红茶的老祖宗呢,仅仅是在世界的舞台中也有着一席之地,光是喝法就有很多不同。当然我们今天不是来谈怎么喝,而是从品种、泡法真正的了解正山小种。

身边不少朋友都是刚刚入红茶的门,只知道红茶好喝,但品种上却分不清。那我们就先从认识常见的红茶品种来分辨正山小种开始。

祁红“味正”

谈起祁红,一定忘不了的就是“祁门香”,这是专属于祁门红茶的香味。跟很多红茶不同,祁门红茶没有红薯味,反而有着绵长的花果香味,清香中不失甜腻。而这个香气不会飘到整个房间都是香气,而是要端起杯子细细品闻,馥郁持久,口感香醇爽口。

祁红的味道很正,需要静心等待回口的兰花香气,跟滇红与正山小种相比,祁红像是根正苗红的大哥,要慢慢的相处才懂得他的好。

滇红“浓醇”

滇红像是充满韵味的女人,一开始就令人惊艳,时间越久味道越浓。她就是那个带着浓郁薯香的姑娘,她热情开放,香醇浓厚,落落大方,但又带着少女淡淡的花果香,令人动情让人着魔,品尝后再也不想忘记。滇红的特点是口感醇厚,鲜爽浓烈,典型的大叶种茶,味道上会有微微的酸感。

正山小种“甜香”

最后我们来讲今天的正题,正山小种。

正山小种分烟小种跟无烟小种,其区别就在于前者被松针或者松柴烟熏过,后者没有。中国大部分人比较喜欢喝无烟小种,反倒是欧洲那边比较喜欢将烟小种搭配奶一起喝。

大家买茶的时候一定要睁大眼睛,很多不良商家会用切得整齐的茶根来代替正山小种。

如果无法辨别,可以闻一下茶汤。全叶的正山小种我们是可以闻到花香的,并且有浓烈的松烟味或者说是桂圆香。如果松烟味道淡,气味保持太短,都不是正宗的正山小种。

茶汤泡好后,我们可以品尝一下正山小种的味道。正宗的正山小种顺滑醇厚,入口就能尝到甜甜的桂圆香,满口生香。味道如果发酸,说明是买到劣质的正山小种。如果发苦,那可能是各位在泡茶的时候时间太长,第一泡应当两三分钟就应该出汤,后续一点点的加时间。如果跟绿茶那样长时间的冲泡,一定会有浓烈的烟味跟苦涩感。

最后我们再来看茶底,茶底就像照妖镜,什么妖怪都显现出来,到底是茶叶还是茶梗一眼就能看出来。正宗的正山小种呈现红褐色,油光发亮。

正山小种也是分等级的,特级的正山小种条索肥壮但条形较小,一级的正山小种条形较大一点,而二级的正山小种就比较差一些,不怎么成条,很少有成叶。大家如果分辨不出来正山小种,可以冲泡后看叶底,浸泡后的茶叶都舒展开,到底是什么品级也能看的出来。

这一篇文章就简单的给大家讲一下正山小种与其他红茶的区别,下篇会详细的分析正山小种真假分辨,如果大家感兴趣可以点击头像关注我。

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