普洱茶霉菌含量惊人，喝了等于喝脏水？这4种茶需谨慎

“下个月领导过生日，听说他喜欢喝茶，要不我给他送点普洱茶吧？”晚饭时，小王和妻子商量送礼的问题。

“你不知道啊，都说普洱茶很脏，我之前就在网上看到文章说一克普洱茶就有五亿霉菌，你怎么能送这个给领导呢！”妻子忧心忡忡地说。

“真的假的啊，我一直以为普洱茶是好茶，本以为送这个很有面子，领导会喜欢呢，听你这么一说我确实不该送普洱茶。”

最终，小王听了妻子的建议，将普洱茶换成了其他礼物。

其实这些年，关于普洱茶的传言一直没断过，有人说它含大量细菌，还有人说它含黄曲霉素会致癌。这些传言，到底是真是假？我们接着往下看！

普洱茶有霉菌，喝普洱就等于喝脏水？

普洱茶分别生茶和熟茶两种，所谓生茶，就是茶叶在经过杀青、揉捻、晒干和蒸压等工艺后制成的。

而熟茶是在生茶的基础上多了一道渥堆工艺，再利用人工快速发酵制成的。熟茶由于口感醇厚回甘，所以更受欢迎。

但因为熟茶比生茶多了人工发酵这个程序，所以难免让人担忧发酵时会不会产生霉菌。普洱茶有霉菌的传言，也是在这个基础上产生的。

事实上，普洱在“发霉”时确实会出现一些菌种，比如黑曲霉、酵母、青霉以及根霉等，但需要注意的是，这些菌种并不会对人体造成伤害。

就拿黑曲霉来举例，在普洱茶发酵过程中，黑曲霉可以产生二十多种水解酶，这些水解酶可以分解果胶和多糖，让普洱茶有着消脂减糖的作用。所以，这些菌种不仅不会对人体造成伤害，反而能抑制有害细菌的生长。

普洱茶含黄曲霉素，经常喝会致癌？

普洱茶含黄曲霉素会致癌的说法，最早来源于方舟子的一篇文章，也是这篇文章将普洱茶推向了风口浪尖。此后，越来越多人不敢喝普洱茶，普洱茶的名声一落千丈。

为了验证这个说法，深圳消委会曾做过专门的抽检，抽检人员从市面上随机购买了10款不同的普洱茶，并对其检测，结果是均未检出黄曲霉素。

不久后，消费者报道也做了类似的抽检，抽检了市面上8款不同的普洱茶，且这些普洱茶的储存时间从几个月到几年不等，结果也是没有检出黄曲霉素。

其实普洱茶中有黄曲霉素的概率是很低的，前面我们也说了黑曲霉等会抑制有害细菌的产生。此外，茶叶本身就含有咖啡因和单宁等成分，这些成分也会抑制黄曲霉素的产生。

当然，普洱茶确实有被黄曲霉素污染的可能，这个主要和储存环境不当有关。普洱茶的储存主要分为干仓和湿仓，这里重点讲一下湿仓。

湿仓指的是将普洱茶放在较为潮湿的环境下储存，以加快发酵速度。潮湿的环境下，由于湿度较高，就很容易导致微生物繁殖，如果再管理不当的话，很可能让一些外来物质闯入，并最终导致黄曲霉素的物质转移到普洱茶里。

总得来说，普洱茶只要正确储存，一般不用担心黄曲霉素超标的问题。

这4种茶，尽量别喝

①久泡的茶

冲泡时间过久的茶，一方面茶汤颜色会变暗，口感变差，失去了品尝价值，同时营养价值也会大打折扣。

②过烫的茶

有些人喜欢喝烫茶，殊不知沸水刚刚冲泡过的茶，由于温度过高，很容易就会烫伤口腔与食道粘膜，久而久之甚至会诱发食管癌与口腔癌。

③太浓的茶

有很多人喜欢喝浓茶，觉得太清淡了喝不出来味道。但需要明确的是，茶叶过浓，很容易引起心脏不适，此外浓茶中的鞣酸还会阻碍食物里的铁吸收。

④有焦味的茶

有部分茶叶在制作时由于烘烤过度和操作不当，会产生焦味，不少人在喝的时候会觉得无所谓。事实上，这种茶的营养成分已经被破坏，并且长期饮用还存在着一定的致癌风险。